关于剩菜处理指南5
凉拌鸡爪可以过夜食用，但必须满足一个前提：放入冰箱冷藏保存（0℃-4℃）。
如果在常温下（特别是高于25℃的天气）放置过夜，不建议再吃，因为细菌可能已经大量繁殖，容易引发肠胃不适。
如何保存：1.吃剩的鸡爪要换碗存放。原本碗底的料汁里可能有唾液细菌，最好用干净筷子夹出剩余部分，放入有盖的保鲜盒，料汁需没过鸡爪，密封后冷藏。
口感变化：冷藏过夜后，鸡爪会更入味，喜欢软糯些，可以稍微回温半小时再吃。
2. 食用前如何判断
从冰箱拿出来后，建议先检查一下：
闻味道：如果有明显的酸味或异味，说明已变质，扔掉。
尝一口：如果味道不对，就不要再继续吃了。
3. 最佳食用时间冷藏可以保存1-2天，但凉拌菜在冰箱里放得越久，亚硝酸盐含量会缓慢上升，细菌也会微量繁殖。
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