野菜竟有这般功效

2016-07-06 何裕民

野草新知

　　俗话说“偏方治大病”，中医将野菜的药用价值体现得淋漓尽致，无论在古代的医学典籍，还是在民间传统偏方之中，野菜都有着一席之地。

　　比起“野火烧不尽，春风吹又生”的野草，野菜的生存能力也不遑多让，在林间，在绿化带旁，在野地里处处可见它们的身影，充分体现着生命的顽强、执着与无畏。当然，现在市场里也可以看见它们的身影了。但你知道，这些看似不起眼的野菜有着怎样神奇的功效吗？

它竟是传说中的长寿菜

　　说马齿苋你可能不知道，说五行草、蚂蚱菜你可能有点熟悉，但还不十分明了。可如果你看到它的图片，你肯定会恍然大悟，原来是它啊！这不就是平常路边看见的“杂草”吗？

　　马齿苋含有大量的去甲肾上腺素和多量钾盐以及苹果酸、葡萄糖、矿物质、维生素等成分，无论是其营养价值还是药用价值，都是非常高的。因此在民间马齿苋被称为是“长寿菜”。

　　除此之外，马齿苋还有清热解毒的作用，可以滋补身体还能抵抗细菌侵扰。这里向大家推荐一个马齿苋的食疗方。

　　马齿苋粥
　　【制作】取250克马齿苋，60克粳米。先将马齿苋切碎备用，在粳米中加适量的水煮成稀粥，然后放入切碎的马齿苋，煮熟即可。

防癌抗癌，竟然能降压！

　　荠菜估计是最普及的野菜了，估计绝大部分人都吃过。美味的荠菜饺子，吃出了中国人对于绿色健康食物的追求。荠菜堪称防癌抗癌之利器，其含有的活性物质可以防止硝酸盐和亚硝酸盐在消化道中转化成致癌物质，经常吃荠菜可以有效的预防胃癌和食管癌。

　　除此之外，荠菜还能促进肠胃的蠕动，增强新陈代谢，能治疗高血压、冠心病、糖尿病等。如果是患有夜盲症的人，也是可以通过吃荠菜来治疗。

高血压的人吃荠菜还有降压的作用。这么好的荠菜，不仅今天的人爱吃，古人也爱吃，著名的南宋诗人陆游就曾有诗云：残雪初消荠满园，糁羹珍美胜羔豚。陆放翁（陆游，字放翁）先生甚至自言曾“春来荠香忽忘归”，可见古人对荠菜之偏爱。

　　下面给大家推荐一个荠菜的食疗方，也是一个家常菜。

　　荠菜拌豆腐
　　【制作】荠菜250克，水豆腐300克。水豆腐切小块，用开水略烫，捞出。荠菜用开水烫熟，凉后切成细末放在水豆腐上，加入麻油、精盐和味精，拌匀。

包治百病的“野郎中”

　　香椿，没错，就是香椿，很多人有忌口不吃，这只能说，不吃它真是你的损失。香椿的功效极多，第一、胃助消化；第二、抑制细菌侵身；第三、糖尿病人吃了还有降血糖的效果。

　　除此之外，香椿还能祛风利湿、防治风湿病等。在夏天这个季节吃香椿，会觉得很舒服，能暖胃，还能帮助消化。由于香椿的功效极多，又多野生。有的人笑称其为包治百病的“野郎中”。

　　下面为大家介绍一个香椿的食疗方。

　　香椿汤
　　【制作】取适量的香椿和食醋，将香椿浸泡在食醋中，然后用沸水将其冲泡成香椿汤，可每日饮一剂。

蒲公英的约定

　　《蒲公英的约定》唱出了痴男怨女的悲欢离合，也唱出了人们对于纯真自由的渴望。在诗人眼里，蒲公英是追寻自由的信使，在中医眼里，蒲公英是一味包含丰富药用价值的中药。

　　蒲公英含有丰富的营养价值，蛋白质、脂肪、碳水化合物、微量元素以及维生素的含量都很高，蒲公英能治疗很多种疾病，可以治疗流行性腮腺炎、慢性骨炎等，还能清热解毒。

　　蒲公英最主要的功效就是能美容养颜，生活中可以多用蒲公英来泡水喝，不仅味道好，还能改善皮肤出现各种炎症，而且蒲公英的花朵还有祛除雀斑的效果。所以，蒲公英不只是一首歌，一种野菜，更是一味神奇的中药。

　　下面为大家介绍一种蒲公英的食疗方。

　　蒲公英汤
　　【制作】蒲公英50克，茵陈50克，大枣10枚，白糖50克，制成汤。
　　马齿苋、荠菜、香椿、蒲公英都是在生活中大量生长的野菜，我们平时可以去野外自己动手挖，既能享受挖野菜的乐趣，活动了筋骨，还能吃到能防病治病的美味，可谓是一举两得的事情。