小寒食方

     下面，给你推荐一味小寒食方：糯米红豆饭。原料：红小豆2两、糯米2两、油、盐、芝麻各少许。做法：红小豆加清水入锅，煮开后10分钟关火。炒锅内多放油，烧热后放少许盐，放生糯米用小火不停翻炒。炒到糯米微微发黄，把红豆连汤一起倒入，小火焖熟后起锅。芝麻放炒锅内不加油，小火炒香，撒在糯米红豆饭上。

     为什么不直接煮糯米而是先用油炒呢？因为糯米补肾但较黏，难消化，炒到焦香后，再焖熟，你会发现糯米吃起来感觉不那么黏了，这时炒过的糯米实际上变得容易消化了，脾胃较弱的人也可以吃了，而且糯米炒过后还增添了健胃的功效。

     糯米不需要预先泡，直接下锅就可以炒，这样炒起来容易，做出来的饭也更香。如果还想吃得更软一点，也可以将糯米泡过沥干再炒。泡过的糯米下锅后容易黏成一团，要不停地快速翻炒，直到糯米表面的水分完全炒干，才会粒粒分明，不黏锅了。

     糯米，固肾气、补脾肺虚寒；红小豆，祛湿气、养心脾、强健筋骨。糯米虽补但有些黏腻，怕补过了。而红小豆不是纯补，还能泄、能排湿气；这个搭配就比较合适。小寒吃糯米红豆饭，祛除寒湿，温热身体，补肾气，暖心，还能排出下身湿气。