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“岭南膳食”模式，教你吃出健康
1.导语
岭南地处五岭山脉之南，涵盖广东、广西、海南、香港和澳门。岭南饮食有很多健康特点，如多蒸煮、常煲汤等，心血管病和癌症等慢性病的发病和死亡风险也相对较低。广东省营养学会专家组对岭南膳食模式进行系统研究，总结出以下八大特点。
2. 食材广博，搭配合理。岭南膳食文化有良好的兼容性。人们一日三餐的谷薯类、新鲜水果、蔬菜和菌、藻、鱼、肉、禽、蛋、奶以及豆类和坚果等食物的大类品种齐全，日均消费可达10余种，总摄入接近我国膳食指南推荐量。各大类食物中亚类比例也较均衡。如谷薯类中，米及其制品占64%，蔬菜中深色蔬菜占52%，动物性食物中，鱼、畜、禽、蛋各占22%、51%、17%和11%，宏量营养素中蛋白质、脂肪和碳水化合物的功能比分别为15.2%、35.7%和49.1%，较为均衡。
3.蔬菜足量，水果丰富。岭南地区全年新鲜蔬菜供应充足，当地人餐餐必备菜心、生菜、芥兰、油麦菜、空心菜等。2009～2012年广东城市地区标准人日摄入蔬菜315g，达到中国居民平衡膳食宝塔2022推荐的摄入量300～500g。岭南地区有很多特色的热带和亚热带水果，如香蕉、菠萝、芒果、龙眼、荔枝、杨桃等。2009～2012年广东城市地区标准人日摄入水果83g，高于2015年全国15省城市地区的中位摄入量42g每天。（摘自《生命时报》）
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水之裳👍🏻
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2024-07-20 20:28:31 有用(0)
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山东--刚刚好谢谢分享
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2024-07-20 13:14:14 有用(0)
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一条鱼61.3-16谢谢分享
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2024-07-20 16:24:58 有用(0)
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