“鸡尾”食物疗法治疗癌症

对植物生化素抗癌功能的研究有很多。这些研究让我们了解了植物生化素的抗癌功能。但是不足的是这些研究还仅限于单个研究，没有纳入一个系统，营养学界不予承认。所以，对于食物治疗癌症的争议特别多。正规的医院和医生甚至都不愿意谈到这个话题。这个可以理解，没有官方的指南，如果误导责任很大。 

民间用食疗治癌，因为没有理论指导，也常常会产生误导，或者偏听偏信。得了癌症之后改为纯素饮食将癌症治好的例子听说了很多。我在前面的文章提到过，纯素饮食并不健康，原因之一人体需要的基本营养并不能完全从纯素饮食中获取。之二是植物性的蛋白质和不饱和脂肪酸比动物性的更不容易被人体吸收利用。对于比正常人需要更多蛋白质的病人来说，纯素很难提供足够的蛋白质。且不说商业上的纯素食品为了纯素的目的，用了很多其实并不健康的原料。但是纯素饮食的一大好处是在饮食中大量用蔬菜和水果引进了各种植物生化素，并且纯素饮食基本去除了促炎症的食物。从这个角度来说，纯素饮食是可以抗癌的。

植物生化素是植物对待天敌的防御系统，很容易联想到，越是严酷的环境下，植物生化素的含量也越高。比如，野生蓝莓的抗氧化剂是种植蓝莓的两到三倍。再比如，红葡萄酒中含有抗癌物质白藜芦醇。白藜芦醇含量最高的红葡萄酒是产自于Niagara Valley和Burgundy的Pinot noir。因为这两个地方气候非常潮湿，容易生霉菌，所以葡萄里的白藜芦醇含量比阳光灿烂的napa valley高。  

离开剂量谈药性和毒性都是没有意义的。日常饮食的剂量，虽然远达不到药用的效果，但也没有任何副作用和毒性。植物生化素的协同作用，使抗癌能力加倍，我前面的文章提到过一篇论文，讲关于抗血管生成的药。文章的观点是长期小剂量多通道的抗血管生成的食物，效果优于单通道的药物，比如贝伐。贝伐用久了有出血的风险。小剂量长期多样持续的食疗没有任何风险。