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饮食营养与健康
◎为什么要“补”维生素
从理论上讲，如果我们的膳食能做到 “全面、均衡、适度”，例如一股每天吃5-6两主食，1杯牛奶，1个鸡蛋，3两肉，1-2两豆制品，1斤左右的蔬菜、水果和半两左右的植物油等，那么，每日所需的热量和营养素（包括各类维生素）就不致缺乏，也就无需再靠其他方法补充。
然而，实际情况往往不那么理想，我们往往难以避免下面的问题，如：食品在储备、加工、烹调过程中必然有营养素，特别是维生素的损失，在
某些情况下，如烹调火候过大，时间过长等，会损失很多维生素。
很多人存在程度不同的偏食，如不爱吃水果、青菜等，有的则是食物种类不够广泛，长期摄食几种固定的食物，造成维生素的摄人不均衡。
很多疾病，如消化不良等，会影响膳食中维生素的吸收和利用。
在某些特殊情况下，如妊娠、哺乳等，可造成维生素的需要量增加，单靠食物供给有数量不足之嫌。
因此，对大多数人而言，在平衡膳食的基础上，科学地补充维生素是需要的。
【贴心提示】
维生素的食物来源
维生素A：动物肝脏、蛋黄、
鱼肝油、番茄、胡萝下、红薯等
维生素D：充足的光照、鱼肝油、蛋黄、牛奶等；
维生素E：植物油；
维生素B1:粗粮、豆类、花生、瘦肉、动物内脏及干酵母等；
维生素B2:蛋黄、河蟹、鳝鱼、
口蘑、紫菜等；
叶酸：动物肝脏、水果、蔬菜、麦麸等；
维生素B12:肉、乳及动物内脏等；
维生素C：新鲜蔬菜、 水果等。
（作者系北京协和医院临床营养科教授于康）
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六谷谢谢分享
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2023-11-26 10:37:18 有用(0)
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琴姐3177谢谢分享
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2023-11-26 11:36:54 有用(0)
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坚韧之竹谢谢
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2023-11-26 12:53:04 有用(0)
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山东--刚刚好谢谢分享
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2023-11-26 13:22:43 有用(0)
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一条鱼61.3-16谢谢分享
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2023-11-26 15:42:07 有用(0)
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