肿瘤患者吃火锅有风险？五个步骤教你如何乐享美味！

觅健科普君一起了解一下这些问题吧："]]]]">

寒冷的冬日，宜吃火锅！沸腾的汤底，仿佛拥有最深刻的包容，还有什么比火锅更能滋补冬日所消耗的能量呢？

但是也有很多觅友感到担忧：自从确诊了卵巢癌，家里这个不让吃，那个也不允许，那么火锅还能吃嘛？

觅健科普君有话说，肿瘤患者本身并没有太多的忌讳，卵巢癌患者需要明确禁忌的有烟、酒，限制烧烤（火烧、炭烧）/腌制和煎炸的动物性食物，以及霉腐变质食物等。

除此之外只要懂得怎么吃，不盲目进补，火锅当然是可以适当吃的。

为此，科普君专门准备了一份卵巢癌患者的火锅指南，告诉大家怎么合理搭配食材，吃得营养，吃得健康！

火锅第一步：汤底

吃火锅首先是选一个汤底。

卵巢癌患者首选清汤锅底，嘌呤低、热量少，其次是菌菇、大骨、番茄汤锅底等。最好不要选择辣锅，辣锅对肠胃的刺激较大，易引起胃肠道不适，我们必须爱护抗癌治疗后本就比较虚弱的肠胃。

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图片来源：摄图网

喜欢吃辣的朋友可以选择在调酱料的时候加少量的辣椒。虽然蘸酱料，味蕾的满足感不如辣锅来得痛快，但我们还是尽量少吃过于辛辣的食物。

如果大家选择家里吃自制火锅，那就更方便了，科普君给大家推荐几个汤底：

1.清火抗癌菊花汤底

菊花中所含有的黄酮类化合物能够清除自由基和超氧阴离子，发挥出抗氧化的能力，对卵巢癌患者防癌、抗癌有帮助。

这样做：

①取10个胎菊，洗净。选择鱼刺比较少的鲈鱼，剔除鱼骨，鱼肉切薄片。

②将鱼骨煎至两面微黄，倒入1L开水，加入菊花、姜片，熬煮10分钟，加少量盐和味精，倒入火锅即可。

2.萝卜牛肉汤底

俗语云：冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方。冬天外界寒冷，体内内热，吃萝卜顺顺气，带走不必要的内热，内外平衡了，身体就健康了。

此外，萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能；还含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，助力觅友抗癌。

这样做：

①准备一斤牛肉切块，冷水下锅，焯一遍水，洗净。锅里放油，加入姜蒜爆香。

②倒入牛肉翻炒，加入料酒、胡椒粉、生抽、老抽，加水，淹过牛肉即可，中火熬煮。同时，火锅里清水加白萝卜煮开。

③等牛肉汤烧开后倒入事先烧开的萝卜汤里，再加入盐和味精即可。

3.茶树菇老鸭汤底

茶树菇色、香、味颇佳，味道独具一格，鲜食脆嫩爽口，盖肥柄嫩，味道鲜美。干品具有奶油饼干的浓香味，清香浓郁，是宴席待客的上等佳品。

另外，茶树菇中的菌菇多糖能提高免疫力，还有一定的抗癌功效。

这样做：

①取两斤左右的鸭肉，冷水下锅，焯一遍水，洗净，放入炖锅。

②茶树菇20克左右，洗净，放入炖锅。再切两片姜，放入锅底，加水，熬煮一个小时，加适量盐味精调味倒入火锅。

火锅第二步：选择配菜

吃火锅最开心的地方莫过于可以一顿吃到很多品种的食物，包括新鲜蔬菜、各种肉类、海鲜以及主食等，膳食指南提倡一天吃12种食物，一周吃够25种食物，火锅通通可以满足。

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图片来源：摄图网

那么，这么多品种的食物，我们应该怎么搭配呢？饮食搭配的原则是要均衡，简单的说就是，每个品类的都吃一些，种类尽可能的丰富，颜色尽可能的多，吃火锅时我们可以这样点：

（1）荤菜类，一般几个人就点几个荤菜，牛肉、羊肉、虾滑、黄喉、鱼片等等，根据个人喜好选择即可，人多的情况下，多点两个也没关系。

（2）蔬菜类，叶菜比如生菜、娃娃菜、皇帝菜等根据喜好选一个；菌类比如平菇、香菇、木耳、海鲜菇、金针菇等根据喜好选择一个；豆制品类比如豆腐、冻豆腐、炸豆皮、腐竹等也根据喜好选择一个，根茎类蔬菜比如莴笋、萝卜等也可来一个。

（3）主食类，像玉米、土豆、山药、板栗、莲藕等淀粉含量比较高，都可当做主食吃，毕竟吃火锅的时候肉菜肯定是超的，可适当减少一些主食，平衡热量。

也可选择年糕、粉条、面条之类的，大概2-3人一份就够。还有一些丸子类的，里面的淀粉一般是大于肉的含量，也可算到主食里。

火锅第三步：选择饮料

吃火锅不要饮酒，毕竟酒精是明确的致癌物，酒精还会促进内源性尿酸的生成，并抑制尿酸排泄。

另外，我们也不喝过甜饮料，过量的果糖会提升体内尿酸浓度。火锅的汤嘌呤含量较高，一般也不要喝。

搭配最佳饮料是常温白开水与茶水或者花茶、凉茶，低糖的椰汁也可以。

火锅第四步：调酱料

各类酱料都含盐，秉着少盐的原则，根据个人喜好选择葱姜蒜香菜等，再少量加一些其它酱料，最后可加一点香油，有降温的作用，可防止烫伤。

火锅第五步：开吃啦

吃火锅的时候要注意保持屋内环境通风良好，注意用公筷，讲卫生，生熟分开，以防细菌、疾病传播，尤其是幽门螺旋杆菌。

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图片来源：摄图网

肉类一定要烫熟了再吃，避免肠胃不适和寄生虫感染。口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受 50℃的温度，吃火锅时应该等降温后入口为宜，“宁舍三鲜，不要太烫”。

此外要注意一点，吃火锅一定要慢，多嚼几下。火锅一般是好几个人一起吃，话茬子一开就停不下来，不自觉就会吃很长时间。而饱腹感的神经传输是滞后的，等你感觉到饱的时候，已经超过十分饱了。所以要慢，减少摄入量，八分饱为宜！另外，餐后不宜再食用甜品，尤其是冷饮。

吃火锅的秘籍你get到了嘛？请收下这份卵巢癌患者火锅指南，冬季即将来临，亲朋好友火锅约起来！最后提醒大家：火锅虽好，也不要贪多哦！

封面图片：摄图网

责任编辑：觅健科普君