没想到你是这样的白萝卜!

2016-05-17 何裕民

舌尖上的抗癌保健菜

　　经常买菜做饭的人应该知道，同等个头的白萝卜，越重的越水嫩；用手指轻敲白萝卜，如果声音听起来清脆，说明品质较好。

说到白萝卜，很多年轻人都是捏着鼻子，摇摇头，敬而远之，殊不知白萝卜除了通气的功效，其中的木质素还能提高巨噬细胞的活力，从而吞噬癌细胞，当中的芥子油等成分，能和多种酶作用，形成抗癌成分。不管是食管癌、乳腺癌、肺癌、鼻咽癌等癌症，还是食积腹胀、消化不良等症状，吃对了白萝卜都大有裨益， 所以可千万别小看它！

　　那么怎么才算吃对了呢？厨房间的大神们先别急，展示你们的精湛厨艺前，先想想白萝卜的最佳搭档是谁？之所以这么问，是因为吃萝卜的时候最好不要服用人参、西洋参，因为这很容易引起药效相反，起不到补益的作用，反而白忙活一场。但白萝卜和海带一起煮汤却有化痰消肿的功效，对预防缺碘性甲状腺肿大有好处。但是白萝卜性凉，胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎及脾胃虚寒者应该少吃。

这里推荐几个菜桌上常用的萝卜菜谱：

想吃的就做起来吧

萝卜粥

功效
　　具有防治食管癌等癌症和降糖降脂、促进消化、止渴利尿等作用。
　　原料
　　白萝卜1根，大米100克，盐、香菜末各适量。
　　做法
　　1. 白萝卜洗净，去皮，切小块；大米洗净。
　　2. 将大米、白萝卜块一起放入开水锅，小火熬至粥熟，调入盐、香菜末即可。

白萝卜丝紫菜汤

　　功效
　　此品具有清热解毒、软坚散结，防治乳腺癌、卵巢癌等癌症的作用。
　　原料
　　白萝卜半根，紫菜15克，葱丝、盐、香油各适量。
　　做法
　　1. 紫菜撕成小片；白萝卜洗净，切丝。
　　2. 锅内倒入白萝卜丝和适量清水，煮至白萝卜丝熟透。
　　3. 放入紫菜搅拌均匀，加盐调味，淋上香油，撒上葱丝即可。

茼蒿炒萝卜丝

　　功效
　　此品对防治食管癌、肠癌、高血压、高脂血、肥胖、便秘等有一定作用。
　　原料
　　白萝卜150克，茼蒿100克，鸡汤、盐、香油各适量。
　　做法
　　1. 白萝卜洗净，切丝；茼蒿洗净，切段。
　　2. 油锅烧热，将萝卜丝、茼蒿一同下入锅中煸炒5分钟，加入鸡汤炒熟，用盐调味、淋香油即可。