预防肿瘤要牢记的饮食原则

何裕民教授告诉您预防癌症的要记牢的饮食原则：“粗、淡、杂、少、烂、素”

“粗”指的是粗粮、杂粮、粗纤维类食物；
“淡”指少食高脂肪、动物蛋白类食品，以天然清淡果蔬为宜，适当控制盐的摄入量；
“杂”是指食谱宜杂、广，只要没有明确的致癌性或不利于某种癌症的防范与康复，均可食用；
“少”指对食物摄入的总量及糖、蛋白质、脂肪的摄入量均应有所节制，消化功能差的癌症患者可每餐少食，适当加餐；
“烂”是除新鲜水果、蔬菜外，其他食物均应煮烂、煮熟，特别是老年癌症患者和放化疗治疗中及治疗后的患者，尤其要煮烂，以利消化；
“素”多指新鲜蔬菜和水果，这些食物富含各种维生素等，对癌症的防范和康复益处多多。

不同肿瘤膳食结构应有所不同：

结肠癌、直肠癌、胰腺癌等的发生与脂肪摄入过多有直接关系，所以应该控制动物脂肪的摄入量；
乳腺癌、卵巢癌等妇科肿瘤常常与雌激素有关，所以，少食有可能升高雌激素水平的食物，诸如牛奶、蜂乳（皇浆）、蛤蟆油等都不食为宜；
肝、胆、胰、胃癌患者消化功能差，尽量少食不易消化的高蛋白质、高脂肪等食物，如甲鱼、蟹之类的食物应慎之又慎。

多食对肿瘤有抑制作用的食物：

香菇、蘑菇、木耳、芦笋、花椰菜、卷心菜、菜花、芹菜、茄子、胡萝卜、白萝卜、金针菜、西红柿、大葱、大蒜、红薯、泥鳅、乌鱼、鱼、家禽肉、酸奶、刀豆、猕猴桃、苡仁、杏仁等。


关于一些特殊问题的解答：

发物问题（吃了发，怎么回事？）：某些饮食后的症状可能是化疗时患者体内的“酶”被破坏，与“发”无关 .....
鸡能不能吃？：鸡是可以吃的，散养的更好；
海鱼能不能吃？：我们主张多吃鱼，海鱼更好，；
竹笋问题：消化道肿瘤需切碎吃；
蛋白粉问题：天然的不吃，为何要吃人造的？
维生素问题：可以适量补充，没必要大剂量吃各种维生素片。建议多吃蔬菜、水果补充；
牛奶问题：相比而言，酸奶更健康，推荐多食酸奶和豆奶；
人参问题：肿瘤患者的人参的摄入需谨慎，不用为好；
白萝卜问题：白萝卜中有种介子素，具有抗癌作用，萝卜通气，对胃肠道有好处，所以茶和萝卜对肿瘤都有好处；
甲鱼问题：就补而言，没有必要吃。