腌鲫鱼种藏红花

冬日已至，寒冬腊月的，外面疫情时有反复，不能出去旅行，那么就在家腌鱼种花吧，我喜欢买比较肥厚的鲫鱼，用盐，花椒，姜片，糖，料酒腌制三四天，然后拿出来挂外面吹干两三天，冰箱冷冻，吃的时候取一条，小火煎两面金黄，用料酒醋糖姜末小葱，起锅时一喷，翻炒两下就行了，肉质紧实，糖醋口味，酸甜适中，非常浪费米饭，关键是自己做的安全。