【开吃啦】第165期：茭白到底能不能吃？

觅友们，晚上好呀~~鱼肝油刚下班，准备坐公交回家。至于晚餐呢，鱼肝油打算做点家常菜尝尝。相信这道菜，大多数觅友一定吃过。本期的“开吃啦”，鱼肝油准备和大家讲讲“茭白”。

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能吃。

茭白，本名菰，又名茭瓜，茭笋，茭草。茭白多生长于长江湖地一带，适合淡水里生长，是一种名副其实的水生蔬菜。

茭白营养价值高——水分多，每100克茭白的可食部占74%，其中含水分92.2克；能量低，每100克茭白的能量仅仅为26千克；膳食纤维丰富，不溶性膳食纤维可达1.9克，基本上接近芹菜中不溶性膳食纤维的含量，绝对是需要控制体重的肿瘤患者的良好选择，也是合并糖尿病、高血脂、冠心病等肿瘤患者日常饮食的优先选择之一。

【茭白的前身曾是古代社会名流的上等主食】