【小爱教你营养餐9】耗油西兰花

· 主料：西兰花400 g ·

· 营养分析：西兰花🔽·

· 调料·

蚝油10 g，生抽10 g，白糖3 g，盐、老抽、淀粉适量

· 做法·

① 西兰花切小块，洗净备用（西兰花切开后在水中浸泡一会儿再洗）

②锅中倒水，烧开后放入少许盐和食用油，然后放入西兰花，大火再次烧开后煮半分钟捞出，控水摆盘（放盐是为了使西兰花看起来更绿，放油是为了使西兰花色泽更亮；焯水半分钟西兰花的口感还是比较脆的，如果喜欢吃软一点的，可以多焯一会儿）

③ 煮蚝油汁：锅中放入60 g水、蚝油、生抽、白糖和少许老抽。中火烧开，勾浓芡，淋一点儿明油。

（所有调料放进去后尝一下，如果觉得哪种味道不够，再进行调整。无须再放盐，因为蚝油和生抽本身都有咸味。老抽一定要一滴一滴的放，蚝油汁的颜色应该是稍显透明深棕色，如果老抽放多了颜色会变黑）

④ 将蚝油汁均匀地浇在西兰花上即可

·小爱点评 ·

1、西兰花是公认健康绿色食物，富含大量的纤维素、维生素C、胡萝卜素等，此外，西兰花中钙、磷、铁、钾、锌、锰等的含量都很丰富，它的矿物质成分比其他蔬菜更全面。

2、经过科学家的研究，西兰花是具备抗癌能力的，长期食用西兰花，能够提升人类机体的免疫能-力。还可以保护血管、清除自由基。

3、西兰花的储存性较差，买回来4天内要吃完。