素食丨天热这样吃，酸甜开胃

-材 料-

豆腐300克，西红柿1个，番茄酱 1汤匙

酱油1茶匙，食用油 1汤匙，姜末适量，食盐3克

-做 法-

1. 豆腐切成0.5厘米的片

2. 放入电饼铛煎一下，豆腐煎至金黄，备用

3. 西红柿去皮、切小丁

4. 炒锅倒油，放入姜末炒香

5. 放入西红柿丁、盐、酱油、番茄酱炒至西红柿出汤

6. 放入煎好的豆腐，改小火烧一会

-材 料-

圆茄子 1个，青豆 1把，番茄酱 适量，淀粉 适量，油盐 适量

-做 法-

1. 将圆茄子去皮后切成细长条

2. 加入少量的盐腌制一下

3. 再撒入点干淀粉，搅拌均匀

4. 放入锅中煎至两面金黄后捞出备用

5. 锅中留少许油，下入番茄、青豆和少量的水煮开收浓

-材 料-

黄豆100克，番茄2个，番茄酱1汤匙，蔬果粉适量，盐适量

-做 法-

1. 黄豆提前泡发好

2. 泡发好的黄豆沥干水分，放入电饭煲，重新加入清水将黄豆煮至软烂。

3. 番茄去皮去帝放入料理机

4. 打成番茄汁备用

5. 煮好的黄豆沥干水分

6. 将番茄汁、黄豆放入炒锅，加入蔬果粉，不停的翻炒，防止糊底

-材 料-

嫩豆腐 一块，金针菇 一把，番茄 一粒，香菜 少许，盐 少许，胡椒粉 少许，番茄酱 1勺

-做 法-

1. 将金针菇去根部然后用淡盐水浸泡后重新干净

2. 番茄去皮后切成小丁

3. 热锅热油放入番茄丁和一勺的番茄酱翻炒至软

4. 然后加入适量的水，盖盖烧开

5. 接着将豆腐切小块和金针菇一起放入，继续大火煮开

-材 料-

面条 150克，番茄 1个，西兰花 2小朵，胡萝卜 1段，番茄酱 1汤匙，酱油 1汤匙，醋 半汤匙，盐 油适量

-做 法-

1. 胡萝卜切小丁；西兰花切小朵；番茄切小丁；

2. 面条放沸水煮熟；捞出过凉水沥干；

3. 胡萝卜丁和西兰花花焯水捞出沥干；

4. 酱油、醋和盐调成汁备用；

5. 锅中加少许油，放入2/3番茄丁翻炒出汁，再加入番茄酱炒匀；

6. 加入面条拌匀，淋入酱汁；

-材 料-

通心粉 200g，番茄酱 140g，小番茄 7个，红萝卜 一小段，芦笋尖 少许，生姜 适量，玉米油 适量，盐 适量

-做 法-

1. 生姜切碎，小番茄对半开，红萝卜切丝。

2. 适量水烧开后放少许盐，再放通心粉下去煮10到12分钟。

3. 通心粉捞起后用凉水过一下。

4. 倒少许玉米油与通心粉拌匀，这样可以防止通心粉粘一起。

5. 芦笋稍微烫一下就捞出，约十几秒。

6. 锅里倒适量玉米油，放入生姜爆香。

7. 倒入番茄酱翻炒均匀，加适量盐调味。

8. 放入小番茄、红萝卜、通心粉翻炒。