饮食札记第61期 | 木瓜怎么吃？

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木瓜性温、味酸，具有平肝胃、活筋骨、降血压的功效。现代研究发现，维生素C能阻止人体致癌物质亚硝胺合成的作用，而木瓜中维生素C的含量是苹果的48倍，是良好的维生素来源。

美国佛罗里达大学的邓楠博士指出，木瓜中的所含的木瓜酵素等营养物质可以抑制人体内多种癌细胞，且不会伤害到正常的人体细胞。肿瘤细胞的毛细血管与正常细胞的毛细血管不同，其十分脆弱，容易被木瓜酵素消化瓦解。

木瓜酵素存在于成熟的青木瓜中，外皮呈青色、果肉刚开始变红或者已经变红的木瓜具有最强的抗癌功效。患者可以将这样的木瓜连皮带籽榨汁后，加适量的温开水稀释服用。

木瓜叶中也含有较多的木瓜酵素，可以将木瓜叶洗净放锅里煲汤1.5~2小时，当作日常饮品，每次1杯，每天1~2杯。

  选购要点  

1、肚大饱满的木瓜肉质比较肥厚，营养成分也丰富。

2、挑选表皮没有斑点，且为鲜亮黄色的木瓜，这种成熟度比较高，且为纯天然产品；如果表皮斑点比较密集，有可能是转基因产品。

3、如果木瓜掂上去较沉，可能还没成熟。

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