番茄真的能抗癌吗？快看看这几年你有没有白吃！

番茄赞

番茄架下春光现，

花香自引蝶来恋。

待到满面羞红时，

与花争艳俏流年。

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抗癌神器——番茄红素

西红柿之所以抗癌是因为其含有丰富的番茄红素。番茄红素是一种重要的类胡萝卜素，是所有类胡萝卜素当中活性最强的抗氧化剂。番茄红素被认为是防病治病的重要功能因子，已成为目前国际上功能食品成分研究一个热点。

人体自身无法合成番茄红素，必须通过日常饮食来补充，番茄红素被人体吸收后可分布于血液、肝脏、前列腺、肾上腺和睾丸等器官组织。生活中的很多水果都含有较丰富的番茄红素，其中最富有的必然是“番茄本茄”了。

番茄红素与前列腺癌之间有着什么样的联系呢？

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番茄红素与前列腺癌的关系

预防前列腺癌

早在八十年代，科学家们就已经盯上了番茄红素。有报道称，在46种水果和蔬菜以及制品中，前列腺癌的降低只与番茄、番茄沙司、番茄汁等（主要含有番茄红素）显著相关。美国哈佛大学医学院经过6年的时间对48000名医务界男子进行比照，发现经常吃番茄的人比不常吃番茄的人，患前列腺癌的几率降低了45%，推论该结果可能与番茄红素有关。

地中海国家是典型的番茄消费区，所以该地区的前列腺癌发病率相对低于其他地区，而非洲人的前列腺癌发病率很高，这也可能和他们很少吃番茄有关联。所以说，番茄红素确实是有有预防降低前列腺癌患病风险的作用。那么，对于已经得了前列腺癌的患者，番茄红素有没有作用呢？

抑制前列腺癌发展

美国伊利诺斯大学的研究人员让32名新确诊为前列腺癌的患者连续3周每天吃3/4杯西红柿酱，结果表明，与癌症相关的DNA受损现象明显减少。同时，还能有效减少血液中与前列腺癌相关的一种蛋白质的含量。有研究表示，连续30天服用番茄红素的前列腺癌患者接受手术后，癌细胞扩散速度相比没有服用番茄红素的患者减慢。

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这些研究看起来番茄红素对于前列腺癌患者确实是有作用的，但是其研究样本量很小，所以结论并不足够有说服力。不过，科学家们对番茄红素与前列腺癌的研究并没有停止脚步。现已有很多研究表明，番茄红素能够通过介导前列腺癌细胞的生长和存活基因的表达，以及诱导细胞间隙的连接通讯，从而发挥妨碍肿瘤细胞增殖，促进细胞凋亡的作用，抑制前列腺癌的发展。

综上，我们基本认可了番茄防治前列腺癌的作用，但是要明确的是，番茄之所以有这个作用，功不可没的是它含有的番茄红素。除此之外，番茄红素不仅有强大的抗氧化、清除自由基的作用，还能够起到保护心血管的作用，提高免疫力 ，所以日常生活中，多吃它肯定是大有收益的。我们接下来看看吃番茄的正确姿势是怎样的。

番茄的食用方法

生吃番茄不足以抗癌

很多人都会觉得说蔬菜和水果生吃或者榨汁，营养成分不易流失，而且更容易被吸收。而番茄君表示：

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首先，番茄未经加热进入人体后，番茄红素并不容易被释放出来。其次，番茄红素是脂溶性物质，不易溶于水，需要与脂肪一起才能被吸收。所以生吃番茄或者饮用番茄汁的话，身体吸收番茄红素的量是极少的。

从上面的研究结果中我们能看到，要想达到抗癌的效果，需要连续地摄入含量较多的番茄红素。很显然，生番茄和番茄汁很难做到。当然并不是说生吃西红柿就等于白吃了，如果是用来补充维生素C的话，那就是很好的食用方法了。

烹饪后更高效

番茄经过高温后，细胞壁会被破坏，番茄红素就能被更多地释放出来。烹调过程中，加入的植物油等脂质也能增加番茄红素的吸收。所以，要想番茄发挥它的抗癌作用，最好是烹饪后再食用。比如美味的家常菜：番茄炒蛋、浓浓的番茄汤等。另外，经过加工的番茄制品，如番茄沙司、番茄酱、番茄汤等，也有较高浓度的番茄红素，都是生活中不错的选择。

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生活中处处可见的番茄竟然对前列腺癌患者如此友好，是不是都爱上了呢？如果没有Get到番茄抗癌的正确姿势，那只要记住下面这6点就好。