“膳食说”第64期：瓜子能不能吃？
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健康营养饮食对肺癌患者很重要，本期科普饮食聚焦“瓜子”，到底能不能吃？
能吃。
葵花籽中含有多种生物活性物质，其中亚油酸达60%以上，还有一定的绿原酸。绿原酸是一种细胞癌变的抑制剂，对细胞氧化应激反应、细胞癌变过程中的产物、致癌物活化酶等均有抑制作用。研究证明，亚油酸和绿油酸均参与人体免疫调节，共轭亚油酸可增强细胞免疫效力，加速免疫系统的炎症反应，绿油酸可提高肿瘤坏死因子水平，激活钙调磷酸酶信号通路，加强巨噬细胞功能。
【外国人喜欢嗑瓜子吗？】
国人能嗑瓜子，其实还得感谢哥伦布，他把南瓜和葵花带到了中国。于是就有了如今的南瓜子、葵花籽和西瓜子。这三种瓜子，在中国人的果盘里“三足鼎立”。
在德国、法国，他们认为瓜子是鸟类吃的，不是人的食物。而在韩国、葡萄牙超市，虽看不见带壳瓜子，但还是有剥好的瓜子仁作休闲食品或当佐料。
西班牙人嗑瓜子，速度比中国人快。不过，西班牙瓜子基本上都是原味的，没有那么多香料，甚至连盐都少加。
欧美的人大多都吃瓜子，吃瓜子的场合和我们多半在家中食用不同。他们多为在公共场合吃，如体育场边。
不过现代食品工业制造出的零食经过生产商的精心调配，其中恰当比例的糖、盐和脂肪会让你的愉悦达到顶点。派派提醒觅友们，瓜子不能吃得太多，否则可能会因摄入过多热量和油脂，造成高血脂，引发肥胖风险。
【往期回顾】
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平常心3338谢谢分享！
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2020-05-10 17:35:44 有用(0)
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兰艳1打卡
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2020-05-11 21:27:23 有用(0)
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农夫谢谢分享！
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2020-05-10 09:53:48 有用(0)
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老八路学习了，谢谢分享！
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2020-05-10 05:30:15 有用(0)
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福建玉融谢谢分享
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2020-05-10 05:33:27 有用(0)
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田丝瓜打卡
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2020-05-11 06:23:55 有用(0)
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月下蓝哈哈，又能吃，我太喜欢蛋蛋了。
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2020-05-10 06:21:46 有用(0)
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觅友_C544254以为所有的炒货都上🔥，看来我理解错了，什么东西都可吃点，但要控制个量，学习了。
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2020-05-10 06:32:11 有用(0)
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祈祷62谢谢分享！可以少量食用了
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2020-05-09 21:17:02 有用(0)
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浴火重生9学习了，谢谢分享
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2020-05-09 21:21:06 有用(0)
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小小310谢谢分享，长知识了
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2020-05-09 21:21:11 有用(0)
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wx_2394843661谢谢分享。我太喜欢吃瓜子了
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2020-05-10 15:43:31 有用(0)
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爸爸，我们一起努力谢谢分享
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2020-05-10 16:24:48 有用(0)
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觅友_蝴蝶出茧打卡学习，感恩有你。
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2020-05-10 22:51:32 有用(0)
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neo526谢谢分享
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2020-05-10 16:52:22 有用(0)
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