适合肿瘤患者养胃的汤—西红柿鸡蛋疙瘩汤

西红柿鸡蛋疙瘩汤

　既可作汤喝，也可作为主食食用。胃不舒服的时候，做这样一碗疙瘩汤可提升食欲。加了西红柿、鸡蛋更是营养。疙瘩汤刚做好时，不是很稠，放置一会儿，就稠多了。不需要加什么调料，有盐和白胡椒就很好。看个人口味和喜好，可以加入香菜，嫩芹菜或放一些碎青菜煮半分钟即可。

食材

主料：西红柿2-3个、中筋面粉70g、芹菜嫩叶4片、鸡蛋2个。

辅料：清水适量盐5g白胡椒3g大葱5g

1

西红柿洗净后切块，芹菜嫩叶洗净。

2

热锅冷油，放入葱片煸香。

3

放入西红柿块。

4

翻炒至西红柿炒软出汤。

5

后加入清水，大火煮开。

6

在面粉中，一点一点的加水。

7

边加边迅速搅拌，顺时针方向打匀，一定要快，搅拌均匀。不要一次性把水全加进去。

8

一点点的把面粉颗粒倒入锅中，不要一次倒入，否则面粉容易结成团。边倒边用筷子搅散，中火煮4分钟。

9

将鸡蛋打散，蛋液一点点倒入锅中，成蛋花。

10

调入盐和白胡椒粉搅匀。

11

关火，撒芹菜叶即可。

小贴士

1、搅面步骤很重要，一点点的倒水，不要一次性加入水。筷子快速搅拌。

2、疙瘩汤里是黄豆大小的疙瘩，说明做的不好，疙瘩煮好后米粒大小为宜。

――本帖摘自张俊主任的《抗癌饮食》