人们都说它是“健脑菜”，两种吃法天差地别！
↑张俊 上海瑞金肿瘤专科医生张俊 
黄花菜
黄花菜,学名萱草，别名有忘忧、金针菜、真筋菜、金菜、条参、绿葱根等，黄花菜有助于健脑、抗衰老；并对记忆力减退和注意力不集中等症状有很好疗效，故被称之为“忘忧草”及“健脑菜”。
中医认为，黄花菜性平，味甘；入脾、肠经。具有清热利尿、解毒消肿、止血除烦、宽胸膈、养血平肝、利水通乳、利咽宽胸、清利湿热、发奶等功效。主治眩晕耳鸣、心悸烦闷、小便赤涩、水肿、痔疮便血等病症。
营养成分
黄花菜干制品中含较丰富的蛋白质和碳水化合物，以及钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B等矿物质和微生物，另含多种氨基酸等。这些都是人体必需的营养物质。
养生功效
1.健脑抗衰：黄花菜含丰富卵磷脂，对增强和改善大脑功能有重要作用，同时能清除动脉内的沉积物，对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效。
2.降脂抗癌 黄花菜能显著降低血清胆固醇含量，有利于控制高血压，可作为高血压患者的保健蔬菜。黄花菜含丰富的粗纤维，能促进大便排泄有效成分，因此可作为一种防治大肠癌的食品。
3.有益孕产妇：黄花菜含钙、磷最为突出，纤维素和胡萝卜素含量较高，并含助孕素和生物激素，对产妇颇有益处，可称为较地道的“益母草”。
4.黄花菜因含有冬碱等成分,具止血、消炎、利尿、健胃、安神等功能。其花、茎、叶、根都可入药。用其根端膨大体炖肉或炖鸡,对贫血、老年性头晕等也有较好疗效。
黄花菜的相宜食物
☑ 黄花菜＋鳝鱼＝通血脉、利筋骨
☑ 黄花菜＋猪肉＝提供丰富营养成分
☑黄花菜＋鸡蛋＝营养更易吸收
禁忌
1.溃疡、胃肠不和者慎食；
2.哮喘病者忌食。
3.不建议与鸽肉及鹌鹑一起食用；
4.鲜黄花菜含有秋水仙碱，食后在体内氧化，产生毒素，轻则引起咽干、恶心、呕吐或腹胀、腹泻症状，严重者还会引起血尿、血便等症状。
食用方法
食用鲜黄花菜应先用水焯一下，或用高温蒸煮，并用水浸泡两三个小时再食用。提倡食用干制品。皮肤瘙痒症者忌食。黄花菜含粗纤维较多，肠胃病患者慎食。每次食量不宜过多。
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阿飞_1987感谢分享
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2019-07-30 09:04:29 有用(0)
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