韩国胃癌发病率世界第一，“它”是罪魁祸首，很多国人也爱吃

胃癌在我国是仅次于肺癌和乳腺癌的癌症，其高发性、低检出率、低生存率的3个特性让人谈之色变。然而，相对于我国，韩国才是胃癌发病率最高的国家。从上世纪80年代开始，韩国就开始和日本“争夺”胃癌发病率世界第一的排名，直到2002年，韩国甩开了日本，成为了世界上胃癌发病率最高的国家，其胃癌发病率竟然是我国的2倍，真是骇人听闻。那么，是什么导致韩国胃癌发病率如此之高呢？

“它”是罪魁祸首，很多国人也喜欢！

相信很多朋友已经猜到了，是的，罪魁祸首就是——泡菜！

泡菜是韩国人特有的饮食习惯，而泡菜之所以会诱发胃癌的原因就在于它的两个特性，分别为高盐、高亚硝酸盐。

由于泡菜需要保证其脱水和不变质，所以需要放很多的盐进行腌制，这也导致韩国人的盐分摄入量成为了世界第一，是世卫组织推荐量的4~5倍。长期的高盐食物会对胃部黏膜形成持续的刺激，从而诱发胃炎，进一步就会形成胃溃疡，最终发展为胃癌。

同时，泡菜在腌制过程中，还会产生亚硝酸盐，亚硝酸盐本身并不致癌，但是当亚硝酸盐进入胃部后，它就会和胃内的某些物质合成亚硝胺，而亚硝胺是一种强力的致癌物，是世卫组织公布的“一类致癌物”。另外，韩国人螺旋杆菌的感染率也非常高，这一定程度上让胃癌风险升级。

与韩国类似饮食习惯的还有日本，日本人也非常喜欢在吃放时用小碟子装点腌菜下饭，这是导致日本胃癌高发的主要原因之一。而在我国，很多人也特别爱吃腌菜和腊肉等腌制食品，甚至很多地区的国人天天吃，餐餐吃，所以千万要引起警惕。

另外，韩国人还有这些对胃“不友好”的饮食习惯，望大家能够警惕起来！

1、韩国人喜欢刺激的口感，经常在吃烤肉时，还要来点冰镇烧酒和冷面；

2、韩国人并没有国人爱喝热水的习惯，他们直接喝会对胃部产生刺激的生凉水；

3、胃喜温厌冷，韩国人从来不忌讳生冷食物；

4、韩国人喜欢吃乱炖一通的“部队火锅”，而这在中国人看来是极不健康的饮食习惯；

5、韩国人喜食辛辣食物，几乎到了无辣不欢的地步，而辛辣食物也会对胃部产生刺激。

胃怕刺激、怕冷、怕亚硝酸盐，望大家在生活中远离这三种饮食习惯，对胃好一点。