健康养生(蔬菜;茄子)

   1研究证明,绿叶菜中的叶绿素、膳食纤维和多种植物化学物,有利于减少致癌物的吸收,促进它们从肠道排出,提高肝脏的解毒能力,减少致癌物的致突变作用。比如芥蓝、芥菜、油麦菜、韭菜、菠菜、小白菜、马齿苋等。

2)茄子皮营养丰富。如维生素P,花青素等,颜色越深的茄子,抗氧化能力更强。烹调时建议不去皮。还可预防在烹饪时,茄肉不迅速变色。


(来源:健康养生:熊苗营养师)

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2018-09-09 13:43:49
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