自制凉皮

微博看到自己制做凉皮的视频，觉得好简单，然后自己动手做了，简单是简单，就是太花功夫了。提前一天揉好面团醒半个小时，然后洗面，洗啊洗啊洗，洗到面团只剩面筋，洗不出白颜色为止，把洗剩下的面筋放容器中倒入清水放冰箱一晚上，洗下的白色液体也放冰箱一晚上。到了第二天白色液体会分离出水和淀粉，把水倒掉，再放一丢丢的清水进去搅匀，然后开始做凉皮了，锅里烧开水，拿一个盘子抹一点香油，放一大勺淀粉，然后把盘子放锅里盖上锅盖3分钟，3分钟后拿出盘子放凉水中揭下凉皮，如此重复，把面筋拿出来放锅上蒸30分钟，然后把配料黄瓜切丝、豆芽水中焯熟、大蒜切小粒，最后自己想怎么来怎么来，做了一盘炒凉粉，不放辣，家人很给面子，也很受欢迎全部吃完，还有一盘给老公做了油泼辣子凉皮，搞定～