豆浆到底能不能喝？非常全面的解答！（文章很长，答案看最后）

来看这个粉丝的困惑

听有的医生说乳腺增生不能喝豆浆？有的又说应该多喝豆浆？ 

发生乳腺疾病时，比如小叶增生、纤维瘤、甚至乳腺癌， 还能喝豆浆吗？

我们来看一些研究

来自体外和体内研究的数据证实染料木黄酮（大豆异黄酮的1种）可以增加一些表达ER的乳腺癌的生长速率。发现染料木黄酮在不与雌激素拮抗剂共处时增加雌激素依赖性乳腺癌的增殖速率。

Ps：以上资料引用自 https://en.wikipedia.org/wiki/Genistein#Estrogen_receptor_—_more_cancer_links

乳腺癌分很多种，其中有一种对雌激素敏感，容易接受雌激素信号并开始生长，那么这个研究认为，植物雌激素也会刺激这类乳腺癌的发展。

再来看另外一个报道

纪念斯隆凯特琳癌症中心和威尔康奈尔医学院的研究人员进行的一项小规模研究表明，对于一些女性来说，向其饮食中添加较多的大豆会导致可导致癌症的发展。

ps： 以上资料引用自 http://www.breastcancer.org/research-news/soy-may-turn-on-genes-linked-to-cancer

目前对于豆浆等豆制品是否会导致乳腺癌的发展是有争议的、不确定的。 主流观点认为：

不需要刻意避免豆浆豆腐等豆制品，可以适量食用，但不能大量。 适量的标准是：1杯豆浆，1/2杯煮熟的大豆，1/2杯毛豆或1/3杯豆腐。这里的一杯指的是240ml。

来看一个数据

美国女性乳腺癌的发病率大概是12%

这个12%不是表示你周围100个人当中有12个人是乳腺癌患者。 而是表示， 美国女性如果活到80岁， 她患乳腺癌的概率是12%。

一些美国研究者认为， 亚洲女性乳腺癌发病率较低，可能是因为豆浆、豆腐黄豆酱等豆制品摄入较多的原因。西方国家还是认可豆制品对身体的有益作用的。 

我认为美国女性乳腺癌的发病率高，更多原因可能是她们的生活习惯导致的，比如吸烟、喝酒、缺乏锻炼、身体肥胖等，而较少的豆制品摄入可能只是一个很小的原因。

除了大豆等豆制品， 其他食物中也包含有植物雌激素。

根据西方饮食中九种常见植物雌激素的研究，

植物雌激素含量最高的食物是坚果和油籽

其次是大豆和豆制品、谷物和面包、豆类、肉制品

下面列举一些含植物雌激素的食物清单

大豆和豆制品

亚麻籽（亚麻）、芝麻籽

小麦浆果、燕麦、大麦、白饭、小麦胚芽、米糠

豆类、扁豆、绿豆、羽扇豆

山药、苜蓿、葛根、甘草、人参、薄荷

苹果、石榴

萝卜、茴香、红三叶草

咖啡、啤酒花、波旁威士忌、啤酒

可见，很多食物中都包含有植物雌激素，我们每天不知不觉中都会摄入一些， 至于到底对人体有什么影响不得而知了。

来给豆浆豆腐等豆制品做个总结

1)含有较高的植物雌激素（大豆异黄酮）

2)植物雌激素较容易被吸收进入血液

3)植物雌激素会竞争身体内雌激素受体位置，对身体的影响未知，和每个人不同的身体状况、免疫力高低、体内激素水平都有关系

4)对于乳腺癌受体阳性患者（对雌激素敏感）来说， 大豆异黄酮可能会促进癌生长。

5)很多食物中都含有植物雌激素，不需要刻意减少摄入。

回到题首的问题：豆浆能增加体内雌性激素吗？ 答案是不知道，或者说可能性不大。毕竟雌激素主要是有卵巢产生的，豆浆的摄入貌似不会增加卵巢多生产雌激素。 

豆浆里的植物雌激素进入身体后， 是否能发挥人体雌激素的作用，目前也没有明确的定论。 反正， 一些人喝豆浆皮肤变好了一点， 一些人喝了后皮肤变差了一点。 似乎说明植物雌激素的摄入，对于不同的人产生的影响有大有小。

发生乳腺疾病时，是否要停止喝豆浆？  目前的主流观点认为：如果你之前没有喝过豆浆也很少摄入豆制品， 那么不需要突然增加这些食物的摄入。  如果你之前一直稳定的摄入豆浆等豆制品，每天保持适当饮用也是可以的。 唯一的一个例外是： 对于乳腺癌受体阳性患者来说， 因为雌激素会促进乳腺癌的生长， 而豆浆里的植物雌激素可能会起到促进作用， 这时候应该要避免摄入。

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