海口大年初一吃斋菜
海口人每年大年初一的早饭，必须吃斋菜，海口斋菜煲的制作方法非常讲究，先将腐竹、粉丝、黄花菜、冬菇、黑木耳等干菜分别浸发漂洗干净，在开水中过一下，滤干，再分别用热油炒匀，入味煨熟待用；把黑豆芽、甜菜、水芹等分别洗净切好，煸炒入半味；黄豆腐干切成长条状，热油略炸成黄色，再加味料至入半味。
斋菜的原材料大都根据蔬菜名字的谐音，选用寓意吉祥的食材，因此海口人惯例在新春佳节特别是正月初一的时候吃这道菜，意在讨一个喜庆吉利。
如甜菜，寓意甜甜蜜蜜，生活美满；水芹，寓意勤劳肯干，寄意在新的一年里勤劳致富；青蒜，寓意能说会算，不会吃亏；慈菇两字是海南方言“除旧”的谐音，有辞旧迎新之意。
刺粉，是粉丝的一种，寓意细水长流，会持家兴业；金针即黄花菜，寓意有财，家底殷实；木耳也就是黑木耳，海南话叫猫耳，寓意听长辈的话，孝顺；甜竹是腐竹的一种，取“竹”字的意头，寓意百尺竿头更进一步；黄豆干在斋菜中是切成条状、染成金黄色的，寓意发财；花生是长生果，祝福家人健康长寿。
在此偕同海南蝴蝶寨🦋的寨民㊗️福大家新年快乐🎉🎈🎊🍾️狗年大吉大利旺旺旺
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小吉5221酷儿姐新年快乐，身体健康
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2018-02-16 11:48:07 有用(0)
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雅～你好，酷儿姐姐
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2018-03-01 10:47:04 有用(0)
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雅～我有些问题想跟你了解一下，评论都发不出去
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2018-03-01 10:47:41 有用(0)
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艾米6218新年快乐
🎊
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2018-02-16 10:10:44 有用(0)
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心心小橙????我们这边初一也是吃斋菜
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2018-02-16 10:16:45 有用(0)
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哎呀喂新年快乐，感恩吃素，我大年初一也吃素
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2018-02-16 22:44:19 有用(0)
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居安思危新年快乐，大吉大利
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2018-02-16 10:45:21 有用(0)
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寄居者寓意太好了
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2018-02-16 10:52:17 有用(0)
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函红新年快乐
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2018-02-16 17:44:34 有用(0)
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酷儿姐姐/tp这就是开锅后的斋菜煲
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2018-02-16 20:54:25 有用(0)
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