好吃到流油的腊肉作法

过年过节

平南人都有做腊肉的习惯

还有一个月左右就到年了

小伙伴们腊肉要赶紧做起来啦！




腊肉


看到这么诱人的腊肉，

是不是很想吃？

其实腊肉做起来很简单的！

食材：

五花肉（6条约3斤）、生抽（老抽）、盐、糖、高度白酒。

做法：

1、在肉上扎一个孔，穿上棉线。

2、肉内加入30g盐，抹均匀。随后在阴凉处晾至表面干燥（约2--3小时）。

3、将肉放入盆中，加入生抽50g、糖30g、高度白酒50g，腌制10--15小时（期间翻动）。

4、置于阴凉通风处，继续风干2--3天，至干硬即可。

5、这种做法是广式腊肉的腌制法，如果不喜欢甜味，糖量可酌情少放。