健康养生（山药、冬笋）

1）山药：滋阴润肺。含有能降低血糖的黏液蛋白，糖尿病人食用很有益处。其中的薯蓣皂苷能够降低胆固醇，缓解高血压，也能滋阴润肺。冬季用山药搭配红枣熬粥，可暖胃安神、补中益气。
2)冬笋：清热解腻。冬笋享有“金衣白玉，蔬中一绝”的美誉，富含氨基酸、胡萝卜素、纤维素，能清热、解腻、通便。冬笋的涩味主要是其中的多酚化合物单宁产生的，可用淘米水与红辣椒巧去涩味。
（来源：健康养生：熊苗营养师；）