干煸豆角

干煸豆角通常是豆角过油，炸到皮皱皱的，我做的这个是用油煎的，只是慢，我做在灶旁看着锅里，有的细小的煎好就拿出来，豆角全部煎好盛出来备用，锅里底油下肉末（提前用生抽，姜粉，料酒腌制），葱蒜和干辣椒，花椒粉炒出香味，再下豆角，加生抽，盐，糖调味，下少量水，然后一直炒，炒到水份不见了就可以，之所以加水是因为让锅里所有食材的味道你中有我，我中有你。