鱼鱼

深海鱼，乳腺癌患者能吃吗？
2017-04-16

深海鱼，尤其是富含脂肪的深海鱼，是我们食物中ω-3脂肪酸的最好来源之一。ω-3脂肪酸除了能促进甘油三酯的降低有益心脏健康之外，还可以减慢乳腺癌细胞的增殖生长，这在乳腺癌细胞的体外实验和动物实验中均被证实。但并不是所有的富含脂肪的鱼都适合于乳腺癌患者。

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哪些深海鱼富含脂肪，能够给我们提供较多的ω-3脂肪酸呢？
鱼体内深海脂肪酸含量取决于它们的食物。以下列举的j是常见鱼体内ω-3脂肪酸含量水平的排序。

1野生的三文鱼
14 大比目鱼
2 沙丁鱼
15 海鲈
3 鳕鱼
16 金枪鱼
4 马鲛鱼
17 条纹鲈
5 灰鳟鱼
18加吉鱼
6 比目鱼
19 裸盖鱼(银鳕鱼)
7 养殖的三文鱼
20 鳕鱼
8 竹荚鱼
21 箭鱼
9 石斑鱼
22 凤尾鱼
10 鲱鱼
23 虹鳟鱼
11 白鲑鱼
24 鳎目鱼
12 黑线鳕
25 长鳍金枪鱼
13野生湖红点鲑


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哪些深海鱼最适合乳腺癌患者食用呢？
由于以下富含脂肪的鱼富含相对较高的ω-3脂肪酸，且它们体内重金属含量（如水银和其他的环境污染物）相对较低，故推荐给乳腺癌患者。这些富含脂肪的鱼包括：
野生红点鲑
鲱鱼
湖红点鲑
马鲛鱼
野生三文鱼
沙丁鱼等

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哪些深海鱼需要减少食用呢？
首先，熏鱼或者油炸鱼应该避免食用，因为这些煮法会导致致癌的多环芳香烃（PAHS）或杂环胺（HCAS）的产生。
其次，以下富含脂肪的鱼和其他的海鱼需要减少摄入，这些鱼包括：
凤尾鱼
鱼子酱
大西洋马鲛
有壳的鱼等
尽管它们富含ω-3脂肪酸，因为它们体内盐或者环境污染物含量较高。如凤尾鱼和鱼子酱体内多盐，有壳的及其他的鱼体内环境污染物含量较高。