今日分享——蛋糕遮丑利器之手指饼干围边

昨天妈妈生日，我做了个蛋糕，朋友们问里面配方，我这两天有空写一下比例，我做的是巧克力胚子，两层草莓慕斯，最上层是酸奶慕斯，口感很棒准备把方子量调整一下，分享给大家。

今天想起来分享的就是我那个蛋糕的围边，这个围边平时是用于围提拉米苏或夏洛特蛋糕，我现在是这样，怎么喜欢怎么来，爱吃什么口味就一起组装，所以有了这个蛋糕的出世。
原料：

低粉：60克
蛋白：4个
蛋黄：3个
糖：30克

步骤：
1.蛋黄与其中10克蛋白打发，糖均匀大白即可
2.蛋白与剩下的20克糖打发，打至硬性发泡（手指沾一下，起1厘米以内的尖）
3.将蛋黄与蛋白混合均匀（先混合少部分，后全部混合）
4.加面粉到3中，翻拌均匀，至面粉无颗粒状
5.倒入裱花袋，里面放大号⭕️裱花嘴，剪口，并排挤到烤盘上。（没有裱花嘴的姐妹可以把裱花袋剪口直接挤，口不要太大，不好把握）
6.180度，10分左右（观察颜色金黄即可，防糊）

此方子量用于8寸蛋糕围边会剩一点点。

饼干挤多长主要看你蛋糕有多高，比蛋糕高出1.5.厘米左右就不错，可以自行调整，也可以挤长一些，到时候自行切成喜欢的高度。

这个方子我从未在下厨房等社交软件上公布，我也搜寻了下厨房里面也没有我这么细的比例，自己觉得很好的方子，特别适用于不太会用奶油装饰蛋糕的姐妹，围一围，漂亮又遮丑，而且很好吃，小朋友今天非要我给她做一盘吃，因为方子超简单，母女俩一起动手也不慌乱，很好的亲子活动哦