吃辛辣食物对胃有何影响呢？

辛辣食物是指辣椒、鲜姜、葱、蒜、花椒、大料等具有一定刺激性的食物。

我国南方的湖南、四川等地居民，有进食大量辣椒的习惯。

麻辣是四川菜的一大特色，深受海内外人士的喜爱；北方的山东、河南一带有食生葱、生蒜的习俗；而一般家庭多有用辛辣食物调味的传统。

国外曾有人做过这样的试验，一组健康志愿者，给予进食含有大量胡椒的意大利馅饼后，分别于餐后的6小时、8小时、24小时、48小时行4次胃镜检查，发现餐后6小时、8小时胃黏膜呈充血改变，餐后24小时胃黏膜出血糜烂，餐后48小时胃镜检查，胃黏膜完全恢复正常。

这说明辛辣食物对胃黏膜有损害作用，但一般不引起慢性炎症。

另外，中医认为鲜姜辛辣而芳香，可去鱼肉腥味，但本品味辛性温，脏腑有热者慎用。大葱能昏目助热，肺胃有热者勿食用。

所以，我们认为健康人可放心地食用辛辣食物，但对患有胃炎、胃溃疡等胃病患者应慎用。