健康食谱：白扁豆山药蒸肉饼

🏃健康主题：健脾祛湿，为长夏奠基

慢性病的饮食注意​ (针对脾虚湿困，表现为体倦乏力、大便粘滞、舌苔厚腻者)：长夏（夏秋之交）湿气最重，但养生需提前。此时饮食应增加甘淡利湿、健脾益气的食物，如山药、茯苓、白扁豆、冬瓜、鲫鱼，烹饪宜清淡。

🍲 健康食谱：白扁豆山药蒸肉饼

食材：猪前腿肉（三肥七瘦）150克，干白扁豆20克，铁棍山药50克，马蹄2个，姜末、生抽、料酒、白胡椒粉、盐、香油、淀粉少许。

🍳制作：

白扁豆提前浸泡3小时，煮熟沥干。山药、马蹄去皮切碎丁。猪肉剁成细腻的肉糜。

将肉糜、山药丁、马蹄丁、熟白扁豆混合，加入所有调料，沿一个方向搅打上劲。

平铺在深盘中，压成饼状，放入上汽的蒸锅，大火蒸12-15分钟至熟透。

🌞 这道菜巧妙地融合了健脾祛湿的白扁豆、补脾益气的山药、清热生津的马蹄和滋阴润燥的猪肉。蒸制的方式锁住营养与汁水，口感鲜嫩不柴。在湿气始盛的六月食用，能提前巩固脾胃功能，增强身体运化水湿的能力。