【健康日历】肠癌患者能不能吃鲍鱼 ？

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本期科普饮食聚焦：鲍鱼

能吃，但感冒期间不要吃。

鲍鱼是名贵的“海珍品”之一，味道鲜美，营养丰富，被誉为海洋“软黄金”，它的肉质细嫩、营养丰富。鲍鱼肉质里含有24%的蛋白质，尤其是冬季鲍鱼，胶原蛋白占总蛋白含量高达 30%～50%，是一种对人体非常有利的高蛋白食物，并且富含谷氨酸，味道非常鲜美。

更重要的是我国医药科研人员通过多年努力，成功地从鲍鱼肉中提取出了两种“鲍灵素”，经药理实验和临床实验，证实它们对癌细胞的生长有显著的抑制作用，他们可以促进淋巴球细胞增生，对增强人体免疫力效果显著。从而说明了《食疗本草》中有关鲍鱼“入肝通瘀，入肠涤垢，不伤元气”记录的正确性。

在鲍鱼肉的提取物中，不仅仅有“鲍灵素”，研究人员们也对鲍鱼内脏中的活性多糖进行体外抗肿瘤研究，证实活性多糖对Hela细胞和K562细胞这两类癌细胞都具有一定的抑制作用。

气虚哮喘、血压不稳、精神难以集中的患者可以多吃鲍鱼，但是感冒发烧或阴虚喉痛的觅友就不要贪食啦，等感冒好了再吃哦，因为感冒患者的胃肠道功能降低，不易于消化鲍鱼肉里的球蛋白，感冒期间要以清淡为主。

首先鲍鱼要用牙刷在流水中洗净。取一个勺子，从鲍鱼壳尖端部分进入，勺子需要紧贴着皮层，并把鲍鱼铲起。

鲍鱼的嘴巴在鲍鱼身体比较窄的一端，里面有一条食胃管，在分解的时候必须连同口器一起除去避免影响口感。

然后用刀将内脏和肉分离，在鲍鱼肉上抹一层粗盐，稍微用力搓洗几下，然后用清水冲掉，鲍鱼就洗干净了。

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