食在有益
每天吃18克它，有助于延缓大脑衰老、防癌～可惜你却没吃对
蘑菇味道鲜美，营养价值丰富每天食用12克以上蘑菇对于减缓认知衰老有一定帮助每天食用18克蘑菇对于防癌有一定帮助平菇、金针菇、香菇、杏鲍菇、茶树菇不同蘑菇有哪些营养价值？如何搭配？快跟着一起来看看吧～
01 蘑菇真能抗大脑衰老又防癌吗？
每天吃12克以上蘑菇帮助减缓认知衰老每天吃18克蘑菇帮助防癌
减缓认知衰老：2024年1月，英国雷丁大学的研究团队，在《Nutrients》期刊发表研究：每天吃12克以上蘑菇，对情景记忆、前瞻性记忆、阅读能力、执行能力、处理速度等5项认知能力都有正面作用，研究人员推测，这或许有助于延缓与年龄相关的认知衰退，并可能对降低阿尔茨海默病风险具有潜在意义。
研究人员认为，这主要是由于蘑菇中富含膳食纤维、抗炎和抗氧化活性物质等，能够促进神经发育，并调节突触信号级联和神经递质释放，从而让大脑保持活力。（研究截图）
帮助防癌：美国宾夕法尼亚州立大学的研究团队发现，与不吃蘑菇的人相比，每天摄入18克蘑菇的人，总体患癌风险降低45% 。（研究截图）
研究显示，蘑菇中含有的麦角硫因和谷胱甘肽等抗氧化物质，能够抑制自由基，阻止细胞氧化应激，从而降低患癌症风险。
并且蘑菇中含有的真菌多糖，能帮助调节人体免疫系统，增强免疫力，抑制癌细胞生长。
02 蘑菇还有这4大好处
补钾高手：蘑菇矿物质含量比较丰富，尤其是钾元素含量比较丰富，对于预防中风、稳定血压有一定帮助。
氨基酸宝库：蘑菇中包含8种人体不能合成，只能由食物提供的“必需氨基酸”。此外，蘑菇中鲜味的来源主要是谷氨酸、天门冬氨酸等有鲜美味道的氨基酸，以及像肌苷酸、鸟苷酸这样的呈味核苷酸，这些物质使蘑菇滋味鲜美，堪比肉类。
富含膳食纤维：蘑菇中含有丰富的膳食纤维，帮助促进肠道蠕动，预防便秘。
低脂高蛋白：蘑菇被称为“零胆固醇素肉”，鲜蘑菇或水发蘑菇脂肪含量通常在1% 以下，不含胆固醇，和其他蔬菜相比蛋白质含量较高。如果在日常饮食中，适当增加蘑菇摄入量，有助于控制脂肪摄入，预防肥胖及心血管疾病。
秋天做好这件事的人免疫力强了，看起来比同龄人更年轻！但做不对反伤身
03 蘑菇营养大盘点
平菇抗菌：平菇所含的平菇素，对革兰氏阳性菌等具有较强抗菌活性，有助于预防感染发生。且平菇所含的“蘑菇核糖核酸”能刺激机体产生干扰素，帮助抑制病毒复制，常吃可减少流感等病毒感染性疾病发生。
推荐搭配：平菇 鸡蛋鸡蛋属于全营养食品，但缺少膳食纤维，而平菇富含膳食纤维并且味道鲜美，和鸡蛋一起炒或者做成汤，营养更加合理。
金针菇健脑：金针菇赖氨酸含量较高。现代医学已证明，赖氨酸能促进儿童生长发育，特别是促进智力发育。
推荐搭配：金针菇 鱼类金针菇赖氨酸含量较高，鱼类富含蛋白质和不饱和脂肪酸，这几种营养素都有助于大脑发育。因此，金针菇和鱼类搭配，是一道可以帮助益智的家常菜。
香菇帮助钙吸收：香菇中含有麦角固醇，它是维生素D的前体，可以转化为维生素D，而维生素D可以促进钙吸收、利用，强壮骨骼和牙齿，帮助预防骨质疏松。香菇还富含免疫刺激剂香菇多糖，能刺激抗体产生，提高人体免疫力。
推荐搭配：干香菇 豆腐泡发后的干香菇和含钙量较高的豆腐一起炒着吃或者煲汤，补钙效果更强。
杏鲍菇控血糖：杏鲍菇菌柄肉质肥厚爽滑，膳食纤维丰富，可以延缓胃排空，减缓食物进入肠道速度，使糖分缓慢吸收，从而帮助控制餐后血糖升高速度。
推荐搭配：杏鲍菇 牛肉牛肉富含蛋白质、B族维生素和铁等营养素，杏鲍菇中丰富的膳食纤维可以帮助减少吸收肉类中的胆固醇。牛肉与杏鲍菇搭配，营养更加合理。
茶树菇有助于提高免疫力：科学研究发现，茶树菇中含有的多糖、氨基酸等成分，可能对调节、支持免疫系统功能具有积极作用。
推荐搭配：茶树菇 鸡肉鸡肉是优质蛋白质的良好来源，易于消化吸收；茶树菇富含膳食纤维和多种矿物质。二者一同制成茶树菇鸡汤，味道鲜美、营养均衡，既可以为身体补充水分和营养，还可以在天气寒冷时，为身体带来温暖、舒适的感觉。
收藏
回复(11)举报
参与评论
评论列表
按投票顺序
晨静好谢谢分享
举报
2025-11-10 03:51:37 有用(1)
回复(0)
六谷谢谢分享
举报
2025-11-09 12:33:49 有用(1)
回复(0)
觅友_O741O96036758
举报
2025-11-09 13:32:47 有用(1)
回复(0)
平安=幸福举报
2025-11-09 14:17:53 有用(1)
回复(0)
桑榆非晚谢谢每天的坚持分享
举报
2025-11-09 15:34:28 有用(1)
回复(0)
山东--刚刚好举报
2025-11-10 06:42:27 有用(1)
回复(0)
一条鱼61.3-16谢谢分享
举报
2025-11-09 17:54:37 有用(1)
回复(0)
wnn谢谢分享！
举报
2025-11-09 19:04:00 有用(1)
回复(0)
梅子52谢谢分享💕
举报
2025-11-09 20:14:03 有用(1)
回复(0)
mmian妈2017.6—1969谢谢分享
举报
2025-11-09 20:57:48 有用(1)
回复(0)
蛟龙飞海816举报
2025-11-09 21:49:05 有用(1)
回复(0)
相关推荐
热点推荐
2013-11-19 14:23:04
爸爸确诊病情已经有11个多月了。一共做了8次大化疗，2次小化疗，以及35次放疗，上月返医院检查“瘤子”没有了。这一路走来，有多少的艰辛与泪水。在这里与大家分享爸爸的治疗过程。起初，拿到病例报告的时候，
2013-11-19 14:31:01
妈妈患肺癌已经有三年了，这三年来一直在接受治疗到现在，下面是妈妈检查以及治疗的过程。2010年10月，妈妈体检出肺癌IV期，纵隔淋巴转移，肝部转移，去省肿瘤医院复查，做了PET-CT，结果一样，省肿瘤
2013-11-19 15:04:43
2011年11月，妈妈被诊断肺癌，我在网上浏览了很多帖子，学到了很多，看到了一批又一批共同奋斗在抗癌战线上的战友。这15个月走下来，越来越体会到抗癌之路的艰辛，今天发个帖子，记录一下妈妈的治疗经过，也
热门帖子
推荐关注
