高脂饮食和乳腺癌有关系吗？

有很多小伙伴担心，高脂肪摄入会不会增加乳腺癌的风险？

① 之前有一些相关性研究，发现脂肪摄入和乳腺癌之间有关系，但只是很小一点点的关系，它只能证明有关系，不能证明是脂肪摄入导致了乳腺癌，相关性不是因果关系。

② 哈佛教授Dr.Walter Willett极力想证明脂肪和乳腺癌（癌症）有关系，用了十多年时间，分析了几十万女性，找了很多乳腺癌患者，做了很多问卷调查，最后发现乳腺癌和脂肪摄入量之间没有任何关系。

甚至有研究发现，用脂肪代替一些碳水化合物，增加5%的脂肪摄入，就降低4%左右的乳腺癌风险。

膳食脂肪摄入越高，乳腺癌患病几率降低，虽然这个关系也不明显，但是可以证明脂肪是不会提高乳腺癌风险的。

③ 诋毁脂肪的研究大部分（另外一些是相关性研究）都是用的容易发炎的植物油，而不是用更好的脂肪，比如橄榄油、椰子油、动物脂肪等等。

④ 地中海饮食是一种单不饱和脂肪含量比较高的饮食结构，有研究发现，地中海饮食可以降低40%乳腺癌的风险。

⑤ 乳腺癌与胰岛素抵抗关系非常大！胰岛素抵抗水平更能说明乳腺癌的风险。

a 2015年发表在Cancer Research杂志上的研究，发现体内胰岛素水平高与胰岛素水平低的人相比，乳腺癌发病率可能是2倍左右；

b 1992年荷兰的一个研究，发现她们体内的C肽含量（C肽高提示胰岛素抵抗）高的人群和低的人群相比，乳腺癌的发病率是3倍左右。

⑥ 导致胰岛素抵抗的原因有很多，米面糖、加工食品、反式脂肪、不健康的植物油、炎症，还有很多原因都会导致胰岛素抵抗，而橄榄油、椰子油、动物脂肪不会导致胰岛素抵抗。

⑦ 乳腺癌和很多因素有关，现代环境的污染、环境毒素、化学试剂、添加剂等各种因素都可能增加乳腺癌的风险。

⑧ 人类吃动物脂肪几百万年，而各种癌症或代谢性疾病都是现代疾病，怎么能把现代疾病和古老的食物联系在一起呢？不要用现代疾病去诋毁古老的食物。