这个养胃谣言，到底骗了多少人？肿瘤患者别再信了！

喝粥，尤其是熬得烂烂的白粥，在很多人心中是“养胃”的代名词。但事实上，喝粥不仅不养胃，对胃癌患者来说，还可能是个“营养陷阱”。

喝粥的好处是容易消化，这点毋庸置疑。但并不是“好消化”就等于“养胃”。

深圳市人民医院消化内科主治医师 孟一腾 表示：白粥里面主要是碳水化合物和水，好消化，但营养单一，膳食纤维、B族维生素、矿物质等营养素都不足。长期吃不利于胃健康，更起不到养胃功效。^[1]

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不建议胃癌患者长期、单一地喝粥，尤其是白米粥。 主要原因有以下三点：

粥的营养密度很低，主要成分是碳水化合物，而蛋白质、维生素等关键营养素含量极低。胃癌患者本身处于高消耗状态，需要大量营养来对抗肿瘤和耐受治疗。

若长期以粥为主食，极易导致营养不良、体重暴跌、肌肉流失，严重时会摧毁免疫力，一次小感染就可能迫使治疗中断。

白粥属于高升糖指数（GI）食物，熬得越久越烂，升糖速度越快。这会导致患者血糖急剧上升，对于合并糖尿病的患者更是沉重负担。

更值得注意的是，一些研究表明^[2]，持续的高血糖状态可能为癌细胞的生长增殖提供“养分”，这可能对病情控制产生不利影响。

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这一点对胃大部切除术后的患者尤为关键。手术会削弱胃贲门的“阀门”（括约肌）功能。喝下大量流质的粥，极易带着胃酸反流至食管，引起烧心、反酸、呛咳等症状，严重时会损伤食管黏膜，给患者带来额外痛苦。

所以说，白粥既无法提供抗癌所需的核心营养，又可能增高血糖和带来反流的新风险。

对于胃癌患者而言，饮食的核心永远是营养均衡、食材多样、优质蛋白充足。粥，并非绝对禁忌，但绝不能简单理解为“白粥养胃”。它只能作为特定阶段的饮食过渡，且必须进行科学的“营养升级”，才能避免落入“营养养胃陷阱”。

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粥更适合胃肠道功能极弱的特定阶段，如：

✅ 术后初期：胃癌术后（10-14天），患者胃肠功能逐渐恢复后，此阶段（半流质饮食阶段）喝一些易消化的米粥，能为患者提供能量，且不会给胃部带来太大负担。

✅ 放化疗期间：当恶心、呕吐、黏膜损伤严重时，清淡的粥，不易刺激嗅觉和胃肠道，可减少恶心感，且其流质形态也能避免胃部过度扩张，减轻呕吐症状。

一旦进入康复期，就应主动减少粥的比例，逐步增加软烂的固体食物，以锻炼胃肠功能，防止其消化能力“躺平”退化。

单纯喝白粥危害大，但通过搭配，我们可以把粥变成“营养餐”。

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1、蛋白质升级

根据肿瘤营养专家共识，胃癌患者急需充足蛋白质。可在粥中加入：

✅动物蛋白：虾仁、鱼肉末、鸡茸、蛋花。

✅植物蛋白：碾碎的豆腐、豆泥。

2、能量与维生素升级

✅增加优质脂肪：滴入几滴橄榄油、亚麻籽油，可提供能量并润滑肠道。

✅增加维生素与膳食纤维：加入南瓜泥、山药泥、胡萝卜泥等，增加营养素，改善口感。

💡 术后初期：以过滤米汤、去油肉汤、藕粉为主，避免刺激吻合口。

💡 恢复期：可进食肉末粥、南瓜粥、小米粥，逐步过渡到软面条、蒸蛋羹。

💡 化疗期：推荐燕麦牛奶糊、鱼肉粥，恶心时可尝试姜汁粥。食物宜温凉，避免刺激。

💡 康复期：目标是为正常软食，如软饭、烂软的肉菜。粥仅作为偶尔换换口味喝一喝就行，可选择原味的杂粮粥。

最后要提醒大家，就算是喝了营养升级的粥，我们也得守好这两个饮食原则：一是少食多餐（比如一天吃5-6顿，每顿少吃点，减轻胃的负担）；二是细嚼慢咽（把食物多嚼几下，帮胃减轻工作压力）。

对胃癌患者来说，“养胃”关键在于营养，而不只是喝白粥。喜欢喝粥的话，可以少放米，多加点肉、蛋、菜，比如鱼茸、虾仁、碎菜叶，就能变成一碗“营养粥”，喝起来也更健康哦！

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