研究表明：吃开心果可预防肺癌

研究称，目前已知维生素E对某些种类的癌症具有一定程度的预防作用。γ－生育酚是一种形式的维生素E，摄入较多γ－生育酚可能降低罹患肺癌的风险。开心果是γ－生育酚的一种非常好的来源。吃开心果可以增加γ－生育酚的摄入量，因此在设计降低肺癌风险的饮食策略时，可以加入每天2盎司开心果，并稍微调整其他食物的摄取热量，这样也不会导致体重的明显增加。

    此外，开心果还能通过降低胆固醇来促进心脏健康，提供植物食品中的抗氧化剂以抵抗衰老。

    流行病学研究还证明γ－维生素E对前列腺癌有保护作用，因此，吃开心果也会对防止其他癌症发病有所帮助。

    另悉，其他富含γ－维生素E的食品包括花生、核桃、胡桃、大豆和玉米油。