健康食谱：亚麻籽油拌核桃菠菜

慢性病的饮食注意​ (针对体内有慢性炎症、血脂异常者)：增加Omega-3脂肪酸摄入，是管理慢性炎症的重要饮食策略。除了深海鱼，植物来源的亚麻籽、奇亚籽、核桃也富含α-亚麻酸（ALA，可在体内部分转化为EPA/DHA）。日常烹饪可选用亚麻籽油、紫苏油，但注意它们不耐高温，适合凉拌。

🍲 健康食谱：亚麻籽油拌核桃菠菜

食材：新鲜菠菜200克，核桃仁30克，亚麻籽油1汤匙，蒜末、生抽、香醋、熟白芝麻、盐少许。

🍳制作：

菠菜洗净，放入加有少许盐和油的沸水中，焯烫1分钟至变软，捞出过凉，挤干水分，切段装盘。

核桃仁放入无油平底锅，用小火焙炒至香脆（约2-3分钟），取出稍晾凉，掰成小块。

在菠菜上撒上蒜末、焙香的核桃和熟白芝麻。

将亚麻籽油、1小勺生抽、半小勺香醋和少许盐混合成调味汁，淋在菜上，食用前拌匀即可。

🌞 菠菜富含镁和抗氧化剂，核桃提供植物性Omega-3和维生素E，亚麻籽油则是Omega-3的浓缩来源。采用“焯拌”的烹饪方式，最大程度保留了营养，特别是避免了亚麻籽油和核桃中不饱和脂肪酸因高温而被破坏。它是一道能有效抗炎、呵护心血管、并温和滋养身体的优质凉菜，适合经常食用。