荠菜干贝馄饨

古人流传给我们“顺时而食，物尽其用”的饮食智慧，春天要吃春菜，荠菜当属春菜之一，也是野菜之一。

朋友送来一大包新鲜荠菜，说是他家菜园子里刚挖出来的。我们一般用来烧荠菜豆腐羹、荠菜炒鸡蛋、荠菜炒年糕等，这会儿用来包馄饨。

今天的馄饨馅里还放了干贝，这是之前去朋友家吃馄饨学回来的。干贝用黄酒泡一下去腥，然后上锅蒸软，再用手捏成丝。

荠菜去掉泥土和黄叶，洗干净，焯水，挤干水分再切成末，和干贝丝、猪肉末、葱花、姜末、鸡蛋、少许盐、生抽调味，这样的馄饨吃起来又有荠菜的香，又有干贝的鲜。

我家包馄饨包得最好的是我女儿，她从小喜欢吃自己家包的馄饨，她在刚满周岁的时候就开始跟着外婆学包馄饨。这些年家里吃的馄饨基本都是她包的，她包得又快又漂亮。现在她在学校寄宿，我和爸爸包了四盒馄饨，留一部分等她回来吃。