仅一毫克，即可致命！前列腺癌患者千万别误食！

夏日常见的凉皮、米皮、米粉、米线、冷面、粿条、酸汤子等都属于发酵的米面食品，在高温潮湿天气下，容易受椰毒假单胞菌酵米面亚种污染，长时间室温存放便会产生米酵菌酸毒素，引起中毒反应^[1]。而且目前尚无米酵菌酸特效解毒药物。

所以在外出就餐的时候，最好不吃长时间发酵的米面食品，若是自己在家制作，尽快在1小时内吃完，一定不要放过夜。

图片来源：摄图网

这样的芒果身上布满了黑斑，乍一看过去有点像豹纹，还常常被黑心商家包装成新品种来销售。但其实，这是芒果“病了”的表现，即“芒果炭疽病”^[2]。所以大家在挑选芒果的时候，如果发现芒果表皮上的黑点已有指甲大小，且分布较多，或果皮有裂纹、分泌物渗出，建议大家不要食用了，以免引起食物中毒。

一般情况下，椰肉色白如玉，若是将椰子劈开，椰肉和椰青水暴露于空气中，椰肉经空气氧化后，则会呈现出淡紫色和粉红色，此时如果椰青水清澈无异味，则不影响食用^[3]。但若是同时发现椰青水变浑浊，味道变酸时，那就说明椰子已经被微生物污染了，此时便不建议再食用了。

豆浆中含有丰富的营养，但没有煮熟的豆浆可能有“剧毒”，这是因为生大豆中含有胰蛋白酶抑制物、细胞凝集素等物质。通常，80°C~90°C的温度并不能将豆浆内的毒素完全破坏，需要完全煮熟才能让这些毒性成分失活。

觅友们在家煮豆浆时，应该在大火煮沸后转小火，再煮十分钟才能喝，而且最好现煮现喝，不要存放超过6小时，以免被细菌污染。

图片来源：摄图网

甘蔗在贮藏不当时，会在发霉变质过程中产生一种叫节菱孢霉的霉菌，导致甘蔗芯变红，而这种霉菌属于剧毒。当吃了变红的甘蔗后，易出现头晕、呕吐、腹痛、腹泻等症状，而且这个霉菌目前也没有特效药可以瓦解它的攻势。

因此，大家在挑选甘蔗的时候，一定不要购买“红芯”甘蔗，即使购买了新鲜的甘蔗，也要在干燥阴凉处储存，尽快食用完毕。

生的四季豆中含有皂素和红细胞凝集素，对胃黏膜有较强的刺激作用，可引起呕吐、腹泻等消化道症状，还会破坏红细胞的携氧功能，引起中毒^[4]。因此在烹饪的时候，要加热到100摄氏度并持续一段时间，将四季豆完全煮熟后再食用。