【开吃啦】第250期：火锅能不能吃？
觅友们，下午好呀~~端午假期，“嗖”的一下就过完了，鱼肝油总感觉还没吃过瘾呢。尤其是这一次，鱼肝油特地跑到了重庆。所以本期的“开吃啦”，鱼肝油隆重地给大家介绍一下，全国有名的重庆料理“火锅”。
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火锅到底能吃不能吃？
可以，但要选择较为清淡的火锅。
常吃火锅的觅友一定知道火锅底锅有麻辣锅，菌汤，番茄汤等，最受欢迎的想必应该是红滚滚的麻辣锅，但这对于肿瘤患者来说，想吃但又忌于病情不敢下口，但其实大可不必，患者患病期间食欲低下，偶尔吃一次火锅，并不会有太大影响，一定程度上还能帮助觅友提高食欲呢。
但是，这并不意味着觅友在吃火锅时就百无禁忌，请乖乖的遵循肿瘤患者的饮食指南——“清淡为主，低油低脂”，尽可能选择骨汤、菌菇汤底、椰子鸡火锅等稍微清淡的汤底，避免重庆火锅、四川火锅这类重油重辣的汤底。
觅友们需要知道的一点是，火锅锅底的选择，在很大程度上可是决定了油脂的摄入。有报道指出，就大家熟知的牛油辣锅底、三鲜锅底、冬阴功锅底、清汤火锅这几种锅底中，牛油辣火锅的含油量是最多的，三鲜锅为其次，再次为冬阴功锅底，热量最少的是清汤火锅。
此外，火锅蘸料也有自己的排行表，热量排行附上：香油＞老干妈＞沙茶酱＞芝麻酱＞海鲜酱。
【4个火锅冷知识，你一定要知道！】
1、入锅分寸，生熟有别 涮火锅要在滚热汤中煮熟煮透，以最大限度地减少胃肠道疾病发生的可能性，也可以彻底杀死肉里可能残留的寄生虫。还可以在锅底里放点生姜，姜皮辛凉能散热抗寒。同时还可放入一些白莲，有清心泻火的作用。 2、搭配饮食，冷热有常 吃火锅时不要太心急，涮好的食物要先蘸调味品，不要吃太烫的食物。此外也要尽量减少食用冰冻饮料，冰冻饮料容易对牙齿造成刺激和伤害胃肠道，可选择一些蔬菜汁、乳品或植物蛋白饮料（酸奶、杏仁露等），起到刺激胃肠分泌、帮助消化的作用。 3、避免刺激，鲜辣有度 建议有消化道和呼吸道疾病的患者，应尽量避免太重的口味，如过咸和辛辣，对肠胃刺激大。因此这类人用滚开的清水涮熟食品，再使用酱油、麻油等较清淡的佐料，可避免刺激肠胃，减少 " 热气 "。 4、体质不同，寒热有差 由于每个人的体质不同，所以吃火锅得因人而异。中医上讲人的体质有寒、热、虚、实之分，食物也有寒、热、温、凉之说。不同的食物适应不同的体质，热则寒之，寒则热之。目前在常见的火锅配菜中，羊肉、狗肉属于典型的热性特征食物，适合寒凉体质的人食用，如果热性体质的人过多食用，就容易上火，出现口舌生疮、喉咙干痛等症状，热性体质的人应多吃蔬菜。蔬菜中含大量维生素及叶绿素，其性多偏寒凉，不仅能消除油腻，补充人体维生素的不足，还有清凉、解毒、去火的作用，但放入的蔬菜不要久煮。
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雨煦
