维生素B原来都藏在这里！

补维生素B——粗粮、蔬菜

缺乏症状：

B族维生素是一个大家族，每个成员都“身怀绝技”：

缺乏维生素B1，胃肠蠕动缓慢、腺体分泌减少，食欲降低；

缺乏维生素B2，易引起疲乏无力；

维生素B3缺乏症又称糙皮病，以皮炎、舌炎、肠炎等为主要症状；

缺乏维生素B5，可能会引起消化功能障碍、疲劳、软弱、运动功能失调等；

缺乏维生素B6，影响神经镇定，从而易引起焦躁失眠；

缺乏维生素B7和维生素B9，不仅引起疲乏无力，还会导致食欲下降；

缺乏维生素B12，容易引起巨幼红细胞贫血、神经系统损害等问题。

食物来源：

维生素B1最为丰富的食物来源是小麦胚芽、葵花籽仁、瘦猪肉，其次为粗粮；

维生素B2主要存在于猪肝、猪肾、牛奶、杏仁、小麦胚芽、粗粮；

维生素B3主要存在于动物性肝脏以及酵母、鱼等食物中；

维生素B5以动物肝脏、酵母、蛋黄、豆类中含量最为丰富；

维生素B6主要存在于肉类、肝、蛋黄、全谷类食物、蔬菜和坚果中；

维生素B7在干酪、肝、大豆粉中含量最丰富，其次是蛋类，再次是粗粮；

维生素B9广泛存在于各种动植物性食品中，但加热和加酸叶酸的损失率很高，可通过膳食补充剂补叶酸；

维生素B12主要存在于动物性食物中，特别是肉蛋类和乳制品。

注意：

首都保健营养美食学会理事谷传玲2018年在健康时报刊文提醒，食补B族维生素，要注意一些细节。如B族维生素怕碱怕热，所以熬粥时不要加碱，各种主食和菜尽量不要煎炸；维生素B2怕紫外线，如果家里订的奶，瓶子是透明的玻璃瓶，一定要尽快饮用。