饮食札记第23期 | 榴莲是这样滴

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榴莲会被称为“水果之王”，除了因为独特的气味尤为出众，更是因为它超高的营养价值。

榴莲含有11种矿物质，如钙、钾、锌、铁、磷、钠、镁等。特别是钾的含量，每100克的榴莲，钾的含量为261毫克，略高于以富含钾而出名的香蕉。

榴莲还含有维生素A、维生素B族、维生素C、维生素E等8种维生素，其中每100克足有116.9微克叶酸。

榴莲的特殊气味虽然大，但这种馥郁的气味对于喜欢榴莲的患者来说却能开胃、促进食欲。适用于身体虚弱、缺乏食欲、免疫低下的肿瘤患者。

榴莲好吃却不可一次吃得太多。榴莲原产国泰国卫生部曾告诉公众一天不要食用超过两瓣榴莲，大概约100克左右。

因为榴莲性热、高糖，有阴虚燥热、肾病、心血管疾病、血糖高的患者慎吃，容易造成“上火”等症状，要避免给身体造成负担哟。

1、适当吃点山竹，能起到压制吃榴莲引起的火性。

2、将榴莲的壳煎盐水河虾，也能起到清火的效果。

3、取2两左右新鲜荔枝皮煮水喝，也能起到清火的功效。

1、通过表皮判断：刺粗大而疏的，一般发育良好、果粒多、果肉厚而细腻；刺尖细而密，一般果粒较小，果肉薄。

2、通过颜色气味判断：果皮呈深咖色且味道浓烈的榴莲品质较好。榴莲容易腐败，当有酒精味时说明已经变质了。