饮食札记第1期 | 卵巢癌患者能不能吃牛肉？

人以食为天，即使是卵巢癌患者也是一样的。对饮食进行束缚，简直是这世上最残忍的事情。但卵巢癌患者又是不一样的，因为他们的饮食除了是“天”之外，还是一门大学问。

所以很多人在生病之后，就会对“吃”这件事变得尤为慎重。而即使像牛肉这样常见的食物，饮食君曾在互助中看到有觅友询问“卵巢癌患者能吃牛肉吗？”

图片来源：卵巢互助

所以卵巢癌患者到底能不能吃牛肉，就是我们今天讨论的重点。

 可以吃的，牛肉中含有多种人体所需的营养物质，能提高身体的抗病力，对调养身体能起到很大的帮助。牛肉属于高质量动物蛋白，其中每 100g 牛肉平均中含有蛋白质 20g 左右；而牛肉中也同样含有硒元素，其中瘦的牛肉中每 100g 含硒10.6μg。其他相关营养元素详见下表。

来源：食品安全网

卵巢癌患者在治疗的过程中，需要消耗大量的体力，这时适当适用食用一些牛肉有助于营养的补充和体能的恢复，这对于抗击疾病来说是非常有好处的。

不过牛肉作为红肉中的一种，其含有的饱和脂肪酸会导致胰岛素水平上升，还可能会促进肿瘤细胞的生长，也会增加大肠中胆汁酸与中性固醇的浓度，对肠道黏膜产生潜在的刺激并改变大肠中的菌群，分解后可能产生促进肿瘤发生的有害物质。

因此，世界肿瘤研究基金会建议，日常红肉的摄入量不宜超过每周 300g。所以虽然是可以食用的，但一定要控制食用量哦。

图片来源：摄图网

牛肉500g，牛骨500g，白萝卜 300g，大料1个，料酒、葱段、姜片、调味料适量。

1.材料洗净备用，将白萝卜去皮，滚刀切成大块

2.将洗净的牛肉、牛骨焯水，水开后捞出

3.锅内加水煮开后，放入牛肉、牛骨、葱段、姜片、大料和料酒，大火炖煮1小时后，取出牛肉切块放回，继续炖煮1小时

4.将切块后的白萝卜焯水5分钟后，放入牛肉汤中，转小火慢慢炖煮至软烂

5.捞出牛骨，加入盐调味

6.食用前可根据自身口味，放入香菜、葱花、胡椒等

小贴士

如果患者胃肠消化功能不太好，但还是想使用牛肉的话，应尽量炖得更软烂一些。