GI表+食物换算表

GI是一项反映食物生理学效应的参数，用于衡量人体进食一定量富含碳水化合物的食物后，所引起的2小时内血糖变化大小。 

GI≤55，为低GI食物； 

55＜GI≤70，为中GI食物； 

GI＞70，为高GI食物。 

低GI食物对血糖影响较小，有利于餐后血糖控制，所以糖尿病患者应多选低GI食物。以一次性摄入50g葡萄糖的GI为100，摄入含等量碳水化合物的食物后，尤其是以谷、薯、杂豆为主要原料制成的食品。

 所有食物注意食不过量： 

•低GI食物如进食过多也会加重餐后血糖负担； 

•高GI食物并非完全限制食用，适当少食并通过合理搭配也能帮助维持血糖稳态。

各类食物的GI分类见表1。

根据不同类别食物的营养特点，下文列举了7类食物的换算量，使用者可参考食物交换表和食谱示例，相互交换、合理搭配详情见表2~7。

表2谷、薯类食物等量交换表（90kcal）

表3蔬菜类等量交换表（90kcal）

表4水果类等量交换表（90kcal）

表5肉类等量交换表（90kcal）

表6坚果类等量交换表（90kcal）

表7大豆、乳及其制品等量交换表（90kcal）

表8调味料类的盐含量等量交换表（2000mg钠或5g盐）