亚麻籽油~~肿瘤患者能不能吃？

能吃，建议凉拌

简介

1.亚麻籽油又叫胡麻油。亚麻酸含量39%-62%，亚油酸13%左右。亚麻籽油被誉为“陆地上的深海鱼油”，也有人称之为食用油中的“液体黄金”。亚麻籽常作为抗肿瘤和抗炎药物的主要成分，在预防心血管疾病、降低癌症发生率、防止糖尿病和动脉粥样硬化、降低胆固醇、促进生长等方面均有显著作用。

2.α-亚麻酸是人体必需脂肪酸，在人体内可转化为二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸(DHA)。

3.亚麻籽油中含有omega-3和omega-6

omega-3：常见的有ALA，EPA和DHA三种形式。EPA和DHA有预防心血管疾病和保护大脑健康等功效，DHA还直接参与视神经细胞发育。

omega-6：常见的有LA和AA两种形式。许多涉及免疫应答和心肌细胞收缩的生物活性信号分子，则必须由omega-6参与合成。

4.亚麻籽油有润肠通便的功效，Ω-3能抑制脂肪酶合成，脂肪要在脂肪酶的作用小分解成小分子才能被人体吸收。脂肪酶合成不足，脂肪就会直接排出体外。 5.巴德维食物疗法（把亚麻籽油跟酸奶拌着一起吃）最初被用于临床辅助治疗癌症病人，其原理简单来说就是酸奶中的乳清蛋白和亚麻籽油中的Ω-3充分融合，形成脂蛋白化合物，这种化合物可以清除人体内的脂溶性毒素，增加细胞的含氧量。

6.临床实验上发现低脂肪和亚麻籽添加饮食（3-4周）能降低前列腺癌病人血中总睾酮、游离雄激素指数和PSA的水平。而研究者们从长达30周的营养干预实验中发现，5%亚麻籽添加剂能显著抑制前列腺原发癌的生长和肿瘤细胞的恶化程度，并且可以抑制淋巴及肺转移的倾向。 7.另外，亚麻籽油中含有的木酚素，在实验中表现出对激素相关性疾病和肿瘤具有一定的治疗作用，最重要的是，亚麻籽油含有人体必需脂肪酸亚麻酸，总体来说是一种有益的食用油。

8. 其他食用油普遍Omega-6（Ω-6）脂肪酸含量高，Omega-3（Ω-3）脂肪酸含量低，而Omega-6脂肪酸有促炎作用，会使身体免疫性疾病发生的概率提高，亚麻籽油是有消炎作用，避免免疫系统过度反应.

小贴士

 1、亚麻籽油不宜加热，如若加热也不适宜加热过久，以免破坏其营养成分。因为亚麻籽油的最主要的原始营养成份——a-亚麻酸(奥米伽-3)是一种非常活泼的多不饱和脂肪酸，是一种非常难得的天然抗氧化剂，一旦被加热超过45度，这种营养成分就开始受破坏，温度越高、加热时间越长、a-亚麻酸被破坏的越严重。亚麻籽油的烟点107℃-192℃，超过110℃营养成分就会被严重破坏，所以不适合高温烹饪，适合凉拌。 

2、亚麻籽油需低温避光保存，避免置于温度过高或阳光直射的地方。a-亚麻酸是怕光的，所以正规的亚麻籽油都会装在褐色、深绿色的瓶子中，以延缓油脂氧化变质的速度。 

3、亚麻籽油容易氧化，开瓶之后，尽可能短的时间内将油用完，最好三十天內用完。并注意每次用完之后将瓶盖盖好。冷榨亚麻籽油开瓶后，最好在45-60天之内吃完，因为a-亚麻酸是怕氧气的，开瓶之后长存放是会慢慢被氧化的，所以就会损失营养了。

4.凝血功能障碍、服用抗凝血剂、手术前2周者勿用（因亚麻仁(籽)油中的ALA具有抗凝血效果）

5.勿与药物或其它保健成分合并使用，可能影响药物代谢

6.亚麻籽油中的omega-3大多是ALA。虽然原则上， ALA可以转化成 EPA和DHA。但ALA转化为EPA的转化率仅有5%，而转化为DHA的转化率仅有0.5%。而且转化效率和年龄、性别以及是否怀孕都有关。