元宵，汤圆~~你还分不清？

       元宵节的这一天，民间有燃灯供佛、赏花灯、舞狮子、猜灯谜、吃汤圆/元宵的传统习俗，那么你分的清元宵和汤圆吗？你以为只是叫法不同？南方叫汤圆，北方叫元宵？

但是其实并不是同一种食物哦。

我来带你们从做法、馅料、烹饪、储存、口感、颜色这些方面来认识它们。

1.做法：

元宵是“滚”出来的，表皮干燥松软。“元宵”使用的糯米粉是将糯米泡后再用石碾子磨制的。将馅料切成小方块，然后沾点水，在满是干粉的笸箩里来回滚，直到所有的馅料都被裹住。元宵外干内湿，不易变形。

汤圆是“包”出来的，表皮光滑黏糯。“汤圆”使用的是用水磨湿粉制的。先和面，像包饺子一样加入馅料，揉成圆球。包制时能放入更多的油脂，馅料也不会出现大的颗粒果料，由于馅儿里水分多，所以汤圆被咬破的那一刹那，馅儿会像流沙一样流出来

2.馅料：

元宵的馅偏硬，甜口为主，因为是以糖作为馅料的增稠剂，黑芝麻、豆沙都是常见的馅。

汤圆的馅偏软，咸甜荤素选择众多。汤圆的馅除了传统的五仁、豆沙、黑芝麻外，还有很多水果、鲜花口味的，以及丧心病狂的梅干菜烧肉、香菇鲜肉馅，按照国人神奇的创作天赋，未来出现啥辣条、麻辣兔肉甚至关东煮馅的，也是有可能的。

3.烹调：

元宵蒸或炸的偏多，如果偏要煮，那么煮熟需要的时间比较长，往往要 10 分钟以上，煮后的汤因为生糯米粉吸水变浑汤。元宵还可以变着花样吃。比如炸着吃，或者拔丝、蒸、烤都行。油炸元宵是的最常吃的，外酥里嫩，而且油的高温能让元宵的馅，比煮制的更容易融化，光是馅料的口感不比汤圆差。

汤圆多为煮的。如果煮汤圆，那么煮熟需要的时间比较短，大概 3～5 分钟浮起来就好，煮后的汤是清汤。

4.储存：

元宵最讲究的是现摇现卖，现买现吃。因为如果冷冻就很容易开裂。好的元宵讲究带绒，使点劲儿捏，不会被捏裂开口。这是因为元宵是沾水摇出来，里面还要带着微微的湿呼劲儿。要是一捏就裂口，那就说明放的时间长了。元宵买完最好阴凉通风放置，尽早食用，不然由于目前气温比较高，其又含有水分，有可能长毛。

汤圆则可以冷冻保存比较长的时间。汤圆做完必须冷冻或者现煮，因为馅含水高，常温容易化了。

5.口感：

元宵口感偏硬，吃起来也更有嚼劲。

汤圆口感偏软，容易爆浆

6.颜色：

元宵大多都是单一的白色

汤圆大多做成各种颜色，各种口味

说完元宵跟汤圆的区别

那我们元宵想要健康的吃汤圆/元宵不长胖，能做到吗？

首先要看馅，其次要看量。

看馅，是指馅料选择。第一优选的是鲜肉馅，因为它碳水化合物最少、蛋白含量高，甚至脂肪含量还比甜口的略低；不怎么建议的是水果、鲜花口味的馅料，这种口味大多依赖香精，而且糖分比较多。

当然也不是这么绝对，现在也有一些商家很有心，开发了低热量的水果馅儿。

所以关键是，你要多留意包装上食物成分表里写的热量高低。

看量，我们拿一碗米饭的热量（约 280 千卡）做对比。一个常规汤圆大概是 20 g 左右大小，那么一碗米饭 ≈ 4 个甜馅汤圆 ≈ 5 个鲜肉馅汤圆，有了这个对比，元宵汤圆该吃多少，你心理就该有数了。

       好多人消化变得比较差，传统糯米做的汤圆还有元宵不仅不好消化，而且含糖量，含油量高都不利于我们的恢复，所以推荐大家可以试试薯果元宵

薯果元宵

食材:山药，火龙果汁，香蕉

步骤:

1山药去皮切块上锅蒸二十分钟压泥

2火龙果汁加到山药泥里混合均匀揉团

3揉好的团分成等份小圆球

4 圆球压扁如图，放入香蕉片(香蕉可以切小块点)，收口团成圆球

5撒奶粉开吃!(椰蓉，米粉都可以代替奶粉）

tip：1.山药可以换成土豆，紫薯，地瓜，南瓜等薯类 2.包的馅可以换成自己喜欢的水果，血糖高的可以吃点低糖的水果馅，甚至可以是黄瓜馅，荸荠馅

3.现包现吃，食材新鲜更能补充我们的维生素和矿物质哦

4.但是还是不建议一口气吃太多哦。