春笋到底能不能吃？

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春笋被誉为“春季菜王”，其笋体肥大，洁白如玉，咬一口，爽脆可口，无论是清炒还是熬汤，都是春季中不可或缺的一道美餐。

竹笋是竹子的幼苗，味甘，性微寒，具有开胃健脾、通肠润便、养肝明目的功效。肿瘤患者，尤其是有便秘的肿瘤患者，可以适当地进食一些竹笋，缓解便秘之苦。

但是竹笋不仅含有难溶性草酸钙，还含有较多的粗纤维，所以胃肠疾病、肾病、胆道疾病的患者不宜多吃，每天不超过100g为宜。

 春笋肉馅馄饨 

<原料> 

春笋100克，猪肉馅200克，馄饨皮适量，盐、料酒、香葱、生姜各适量

<做法> 

1、将春笋切成大片，焯水3分钟后捞出。

2、将葱、姜、春笋、猪肉馅剁碎，加入所有的调味品，顺着一个方向搅拌，使味道均匀。

3、用准备好的馄饨皮开始包起来，包成自己喜欢的样子即可。

4、用清汤煮好馄饨后，调上些许酱料就可以开吃啦。