“膳食说”第15期：咖啡能不能喝？

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本期科普饮食聚焦“咖啡”，到底能不能吃？

能喝，每天2~3杯或许是个不错的选择。

曾经风靡朋友圈的“咖啡致癌”的言论导致众多爱好咖啡的肿瘤患者闻风丧胆。不过咖啡致癌的谣言早就被辟谣了，不仅如此，多项研究发现咖啡能降低结肠癌、肝癌、乳腺癌等癌症的发病风险和复发率。

很多人都想知道喝咖啡能否防止肺癌的发生吗，其实在经过一些调查中，经常喝咖啡的吸烟者患有癌症的几率要小于不喝咖啡的吸烟者，因为咖啡中的咖啡因能够对烟草中的尼古丁起到一种中和的作用，所以也大大的降低肺癌的发生率。

虽然喝咖啡有众多好处，但凡是不顾剂量地进食某种食物的都是愚蠢行为。哈佛大学公共卫生学院Hu教授发表在《循环》杂志上的一项大型研究表明： 每天饮用咖啡≤1杯、1-3杯、3-5杯和＞5杯受试者的全因死亡率风险分别下降6%、8%、15%和12%。当然，这里指的是咖啡本身，而不是加过牛奶、糖或咖啡伴侣的混合式咖啡。

结合相关研究，或许每天2~3杯咖啡或许是个不错的选择呢。不过咖啡因与药物的相互作用尚不能明确，最简单的方式就是，正在服药的患者最好不喝。

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【往期回顾】

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