“膳食说”第13期：豆腐乳能不能吃
觅友们晚上好！民以食为天，食以安为先。健康营养饮食对于肺癌患者很重要。
“膳食说”第10期有觅友留言“想知道豆腐乳能吃吗？”蛋黄派安排上了，希望能帮到他。
所以本期科普饮食聚焦“豆腐乳”，到底能不能吃？
豆腐乳到底能吃不能吃？
能吃，半块普通大小的豆腐乳即可。
豆腐乳是我国流传千年等传统发酵食品，因为它的口感好、风味独特、加工方式多样化，也被西方人称为“东方奶酪”。豆腐乳是以大豆为原料，经过磨浆、制豆腐坯、毛霉菌培育、加盐腌制、装坛发酵而成的食物。
豆腐乳与大豆不同的是，豆腐乳当中含有植物性食物所不含的维生素B12，加工后的钙含量比大豆还要丰富。微生物发酵过程中，还产生了一些大豆没有的生理活性物质，使豆腐乳更具有营养价值。
豆腐乳毕竟是发酵类食品，保存不当时很容易造成细菌污染，对患者的胃肠道健康不利。而腌制过的一块10克左右的豆腐乳，含盐量为1克，吃多了容易使摄盐量超标。
经过发酵、腌制的豆腐乳味道鲜美食欲低下的肿瘤患者偶尔可以搭配豆腐乳佐粥下饭，每周食用2~3次为限，每次不超过半块普通大小的豆腐乳。
【温馨提示】
“膳食说”前面已经正式出12期啦，每晚8点蛋黄派都会准时与大家见面。有想了解“肿瘤健康饮食”相关知识的觅友，可以点击文章下方的小卡片，进入“膳食说”的群聊。觅友们，快来加入群聊，畅所欲言吧~
由于“往期回顾”怕占用篇幅太长，所以蛋黄派之后的“往期回顾”只放最近10期的跳转链接哦~之后有需要更早期内容的觅友，可以右上角点击关注“蛋黄派”，在蛋黄派的主页查看往期的帖子~
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wx_3241529214谢谢！
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2020-03-20 06:47:32 有用(0)
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三叶草39我一直好这口，年前还是忍不住自做了一点点吃
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2020-03-20 10:46:15 有用(0)
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快乐安康1打卡，学习了
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2020-03-19 21:12:49 有用(0)
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兰艳1谢谢分享
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2020-03-19 21:15:25 有用(0)
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小菁癌症患者能喝咖啡吗
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2020-03-20 11:16:53 有用(0)
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福建玉融谢谢分享！
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2020-03-20 07:27:38 有用(0)
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祈祷62打卡学习了！非常感谢蛋黄派的分享！我家儿子经常会吃点豆腐乳送饭，我一直担心对他身体不利，现在明白了少量豆腐乳是有益的。
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2020-03-19 21:31:17 有用(0)
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暖雪学习了，想吃，一直没敢买。
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2020-03-19 21:38:22 有用(0)
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佳音136学习了
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2020-03-19 21:38:41 有用(0)
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佳妮谢谢分享
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2020-03-19 22:01:33 有用(0)
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平常心3338打卡学习了
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2020-03-19 22:42:25 有用(0)
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重见光明1生病前吃，生病后不敢吃，这下可以少吃，美味，谢谢分亨。
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2020-03-20 08:44:04 有用(0)
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农夫豆腐乳是美味。
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2020-03-19 22:45:47 有用(0)
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向阳而生333每天打卡！感谢分享！
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2020-03-19 23:15:04 有用(0)
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远方5273谢谢分享！
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2020-03-20 18:24:08 有用(0)
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声势浩大又来打卡，谢谢蛋黄派
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2020-03-19 23:39:37 有用(0)
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hackey学习！
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2020-03-19 23:44:51 有用(0)
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田丝瓜好久没吃了
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2020-03-20 00:20:26 有用(0)
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祈祷62大蒜能吃吗？生吃？熟吃？
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2020-03-20 10:06:38 有用(0)
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爸爸，我们一起努力那段时间我爸吃不下饭的时候每天都配的豆腐乳，还好有点营养价值
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2020-03-20 10:16:26 有用(0)
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王俊英打卡~受教，谢谢分享
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2020-03-19 20:30:55 有用(0)
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为自己加油谢谢分享！
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2020-03-19 20:47:28 有用(0)
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