【开吃啦】第234期:茼蒿能不能吃?

鱼肝油 鱼肝油 2021-04-30 15:39:05169阅读

啦啦啦,啦啦啦,明天就要放假啦~~

觅友们,下午好呀~~

欢乐的时光即将开始啦,五一假期鱼肝油决定放开肚子,好好地吃上一顿。不过为了防止吃多了变胖,蔬菜也是必不可少的。所以今天这一期的“开吃啦”,鱼肝油就来说说必不可少的蔬菜“茼蒿”。


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茼蒿到底能吃不能吃?


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能吃。

 

茼蒿,别名蒿子秆。因其花形似菊,又名菊花菜。茼蒿中因含有挥发性精油及胆碱等物质,所以有很浓郁的香气。其纤维细嫩,容易消化吸收,对儿童发育成长和老年人吸收不良的胃肠均很有好处。

 

茼蒿中富含胡萝卜素和矿物质。据测定,每100克茼蒿中,含胡萝卜素2.54毫克,约为黄瓜、茄子含量的15~30倍。每100克茎中含钙7毫克,每100克叶中含钙达38毫克,约为冬瓜、黄瓜含钙量的2倍,为西红柿含钙量的6倍。

 

中医学认为,茼蒿性味甘辛、平,具有安心气、和脾胃、消痰饮、利二便的功效。常食茼蒿,能开胃增食,降压补脑,有助睡眠,对咳嗽多痰、脾胃不和、记忆力减退及便秘者颇有益处。

 

【茼蒿的价值】

据国外的研究报告,茼蒿含一定数量的胆碱,在人体内可自动转化成“乙酰胆碱”。该物质是大脑里一种十分重要的神经传递质,可改善记忆力及预防阿尔茨海默症等。这样看来,茼蒿还是一种健脑蔬菜。胆碱的作用远不止改善脑功能,据介绍,其还有扩张血管、增加血流量、增强血管壁弹性、降血压等作用。故高血压患者可以常食茼蒿。

 

茼蒿略带清香的“药味”实际上是一种特殊芳香油物质。研究表明,该芳香油也有一定药理作用,可促进消化液的分泌,故茼蒿有开胃消食、理气宽中作用,适于脾胃弱、食欲差的人作为改善胃口的药用蔬菜。

 

茼蒿还有通便作用。茼蒿含大量优质膳食纤维,进入肠道后可促进肠蠕动及加快排出宿便,经常便秘者不妨将茼蒿列入每天必食蔬菜之一。

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老赵挺住1
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2021-05-08 10:31:24
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