春节将至,癌症患者如何进补不踩雷?

觅健科普君2022-01-23来自:卵巢癌

在寒冷的季节里,人体阴盛阳衰,体力和营养消耗也会增加[1]。对于癌症患者来说,如何补足阳气、调节体质,成为提高机体抗病能力的关键之一。


而说到补阳气、调体质,有一句话说得好:“食疗养生,倍胜于药。”


俗话又说:“三九补一冬,来年无病痛”。而据有关数据监测报道,癌症患者的死亡人数在冬季略多[2]。癌症患者本身体质虚弱,加之气温的影响,容易引发感染等并发症,因此觅友们更要注意冬“补”。


补阳气就要“趁热吃”吗?


简单来说,通过食疗补阳气,需要进食热量较高、温阳补肾的食物,如猪肉、鳗鱼、何首乌、鸡肉等。


那么对于补阳气,很多人可能会存在这样的误区:补阳气即补热量,即“趁热吃”。


冒着热气的汤汁、滚烫的火锅、热乎乎的包子……这些热食真的能补阳气、有益于癌症患者吗?事实并非如此。


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一份评估报告显示:温度超过65℃的过热饮品被列入2A类致癌物名单[3]。不仅如此,过热饮食会刺激胃肠道,甚至灼伤粘膜,长此以往,反复的炎症与修复,会增加食道癌变风险。


正常来说,口腔和食道的温度维持在37℃左右,最适宜的进食温度是10℃~40℃之间,口腔和食道能耐受的最高温度为50℃~60℃[3]。因此,觅友们在进食时要注意食物的温度,过热的食物放温、放凉了再吃。


癌症患者进补五要点


接着,就要说到癌症患者如何进补了。对于此,觅友们切不可盲目,还需遵循以下五大原则[1,4]:


因人而异


中医讲究辨证论治,食疗补阳气需要依据个人体质,因人而异。以下推荐一些针对性的食谱[1]



阴虚体质


推荐食谱:糯米兔肉、洋参马蹄粥

烹食方法:

①水发香菇后切丁(保留菇水)。

②马蹄去皮、切丁,鱼肉切丁,备用。

③糯米冷水下锅,大火煮沸后,放入鱼肉丁、马蹄丁、香菇丁、 盐、葱末、姜末。改用文火,待粥浓稠,放入西洋参5克,略煮片刻,放入胡椒调味。


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阳虚体质


推荐食谱:冬虫夏草仔鸡粥

烹食方法:

①冬虫夏草(2~3根)、枸杞、山药洗净。放人盘内,上锅蒸20分钟。

②仔鸡洗净、切块、焯水。

③糯米洗净,放人锅内煮至八成熟。

④放入仔鸡、冬虫夏草、枸杞、山药、姜片,待粥烧沸后加胡椒调味。



气虚体质


推荐食谱:糯米鳗鱼粥

烹食方法:

①新鲜鳗鱼去血,热水略烫后,去掉鱼体黏液、内

脏、尾鳍等杂质,切段、洗净。

②锅内冷水放入鳗鱼、葱段、姜片、料酒同煮,至鳗鱼熟烂。

后,捞出、去骨拆肉,放人盘中备用。

③煮好的鳗鱼汤内拣去葱段、姜片,加人适量烧沸的水。放入糯米煮至成粥,再放入鳗鱼肉、盐、少许胡椒调味。


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血虚体质


推荐食谱:阿胶猪肉首乌粥

烹食方法:

①猪肉洗净、切丁,冷水入锅,煮沸45分钟后加人糯米。

②煮沸后转为中火,加入打碎的何首乌、枸杞子、阿胶,煮至成粥后调味。



如何辨别体质?


平和型:为健康体质。身体健康,性格开朗,睡眠质量好,胃口好,精气神足。


阴虚型:脉细数,体型多瘦长,五心烦热、潮热盗汗,面颊发红,怕热,口干舌燥,大便干燥、小便短涩,失眠。外向好动,性情急躁,快节奏。


阳虚型:脉沉微无力,怕冷,阳气不足,容易手脚冰凉,不喜吃寒冷冰凉食物,容易腹泻、大便不成型,性格较内向、安静。


气虚型:脉弱,说话语音低弱、气短懒言,经常感觉疲乏、精神不振,容易出汗,抵抗力低下。性格内向,情绪不稳定,胆小,不喜冒险。


血虚型:脉细,面色淡白或萎黄,唇舌爪甲色淡,头晕眼花,心悸多梦,手足发麻,妇女月经量少、色淡、后期或经闭。


体质辨别较为复杂,也可为多种体质的混合类型,以上仅为简单判断,具体还需中医专业人士来辨别。


均衡膳食,避免进补过剩


在多数人的认知里,进补即大补,免不了大鱼大肉。但觅友们要知道,过犹不及,营养的补充也是如此。营养过剩与营养不良,均对身体健康不利。


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其实只要一日三餐均衡膳食,包括谷类、蔬果类、肉蛋类、奶豆制品类、油脂类五大类的食物;并且在食物配比上遵循金字塔原则,谷类占膳食总量的32%,蔬果类占40%,肉蛋类占13%,奶豆制品类占9.5%,油脂类占1.5%,就能满足日常的营养需求了。


少食多餐,清淡饮食


觅友们往往因为疾病和治疗,导致胃肠功能不佳,造成食欲不振。那么少食多餐、清淡饮食便是减少胃肠负担、促进食欲的好办法。


觅友们可以每1~2小时进食一餐,也可以在食物中增加调味食品如葱、姜、蒜等来刺激味蕾、增加食欲。在烹饪方法上,注意烹饪至软烂、少油少盐,避免煎炸、烘烤和烟熏。


此外,癌症是一种消耗性疾病,适宜低脂肪、高蛋白结构的饮食,觅友们可进食鱼肉、鸡肉、牛肉、鸡蛋、大豆等。


注意补水


在补阳气的同时,觅友们别忘了补充水分。寒冷的天气,空气也较干燥。尤其是北方城市,室内的暖气更加剧了人体水分流失,往往会造成口唇发干、痰液积聚、便秘等症状,影响癌症患者的身体康复。


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因此,觅友们可少量多次饮水,一天内饮水量不少于1.5L,并可多食水果、蔬菜。


多食水果、蔬菜


多食水果、蔬菜,不仅可以补充水分,还可以抗癌、调节免疫系统。许多研究均显示,水果、蔬菜当中含有多种抗癌营养素,如膳食纤维、维生素C、硒等。


西兰花、花菜、卷心菜等十字花科蔬菜当中,含有的芥子油甙物质(异硫氰酸盐—萝卜硫苷)在咀嚼的过程中,会与黑芥子酶发生反应,转化为一个强效的抗癌分子萝卜硫素[5]菌菇类食物中含有一种抗癌物质——多糖类物质。番茄和胡萝卜当中富含的番茄红素和胡萝卜素,都是抗氧化剂,具有抗癌功效。


许多水果、蔬菜都是对癌症患者的身体健康有益的,是良好的保护因素。


那么,对于癌症患者的冬季饮食,觅友们都了解了吗?


除了食疗进补以外,规律运动、充足睡眠、泡脚等其他办法,也可增加阳气。身体条件允许的觅友们,可多多尝试,在寒冷的季节里增加一些阳光和温暖吧。


参考资料:

1、章新奇,张金芳,不同体质冬季饮食的调理,自然空间

2、《2013年南京市居民死亡统计简析》

3、张洪军,“趁热吃喝”危害大,求医问药

4、肖敬,癌症患者冬季饮食五注意,抗癌之窗

5、《抗癌食物百科》

封面图片来源:摄图网

责任编辑:觅健科普君